El peix és un aliment bàsic cuinat en diferents varietats arreu del món. Un dels problemes més importants relacionats amb la cocció del peix és la mala olor que es deixa enrere. Per eliminar aquesta mala olor de la casa en primer lloc, hem de saber què fa que el peix faci olor?
Bé, la resposta és simple TMA (TriMethylAmine), un compost que és necessari per a la supervivència de la majoria dels peixos dins de l'aigua. La TMA, malauradament, no és tan benvinguda pel sentit de l'olfacte dels humans.
Els humans són susceptibles a la mala olor alliberada de les cèl·lules de les molècules de TMA un cop mort el peix. Sense més preàmbuls, deixeu-nos compartir amb vosaltres diversos remeis per resoldre aquest problema bastant comú.
Com treure l'olor de peix fora de casa: una guia definitiva
Aquests punts segur que ajudaran a treure l'olor de peix de la casa;
1. Ús de suc de llimona
El compost TMA alliberat pels enzims de l'interior del peix és de naturalesa bàsica amb un pH superior a 7. La llimona, en canvi, és un compost àcid. El component àcid del suc de llimona reacciona amb TMA i aconsegueix neutralitzar la mala olor.
Durant la cuina, l'ús de suc de llimona redueix molt l'olor molesta del peix alhora que millora el gust del peix. Això ajudarà a reduir o fins i tot eliminar l'olor de peix de la casa després que estigui cuit i menjat.
2. Ús de peix fresc
L'olor pudent del peix prové principalment del vell peix refrigerat que ha estat per aquí durant força temps. Un remei senzill és comprar sempre peix fresc i net d'a lloc higiènic. També hauríeu de consultar els consells de cuina que he esmentat a continuació per eliminar l'olor des del principi.
Aquesta és una de les raons per les quals sempre intento aconseguir peix fresc i el cuini tan bon punt el netegi. L'aplicació d'aquesta tècnica no farà olor, especialment si esteu fent cuina a l'interior.
3. Neteja de Cuines
Un cop hàgiu cuit bé el peix i hàgiu dinat. Assegureu-vos de netejar completament la vostra cuina amb un netejador adequat amb extractes de llimona. Els extractes de llimona ajudaran a eliminar l'olor de les olles de peix i altres estris utilitzats.
Sempre intento netejar la meva cuina tan bon punt acabi de cuinar. D'aquesta manera, ni deixo que l'olor entri a casa meva, ja que la cuina ja està neta de tot l'embolic de la cuina.
4. Ventilació adequada
La ventilació és un altre aspecte que pot ser molt útil per afrontar aquesta situació. Cal que durant la cuina funcioni una ventilació adequada i que les finestres estiguin obertes perquè les olors de peix no quedin atrapades dins de la cuina. A més d'això, també s'han de tancar les portes dels dormitoris i les sales d'estar, etc. perquè no s'estengui l'olor de peix.
5. Productes dolços/forns
L'olor dolça que prové de les galetes o dels productes de forn també pot ajudar a dificultar i soscavar l'olor que prové del peix. Si tens un plat dolç a casa també el pots aprofitar sense perdre temps.
Creieu-me, aquesta és una de les millors tècniques que he aplicat per desfer-me de la mala olor de peix de casa meva.
6. Ús de bicarbonat de sodi
El bicarbonat de sodi pot ajudar a minimitzar l'olor del peix. Sobretot quan el peix es guarda a la nevera. L'ús de bicarbonat de sodi pot ajudar a superar l'olor que emeten els compostos de TMA. Podeu provar d'utilitzar aquest consell. Però potser no n'hi ha prou i també haureu de netejar correctament la nevera a més de l'ús de bicarbonat de sodi.
7. Remull amb llet crua
Remull el peix amb llet crua permet que el component proteic de la llet s'uneixi a les molècules de TMA i elimini l'olor.
8. Cuinar amb llimona
La llimona també es pot utilitzar mentre es cuina el peix i permet que la naturalesa àcida de la llimona reaccioni amb la naturalesa bàsica de la TMA per neutralitzar-la. Alternativament, també es pot utilitzar vinagre per a aquest propòsit.
Per ser honest, cuinar amb llimona no només augmenta el gust i l'aroma del peix, sinó que també ajuda a minimitzar l'olor desagradable que et pot frustrar molt. Per tant, mai renunciar a aquesta tècnica, sobretot si voleu desfer-vos de la mala olor de peix sense cap preocupació.
A part dels consells i trucs esmentats anteriorment per eliminar la desagradable olor de peix que ve de la casa. També compartiré alguns dels consells sobre com cuinar el peix de manera que eviti les olors :
- En primer lloc, compreu peix de la millor qualitat dins del vostre pressupost i comproveu-ho per assegurar-vos que el peix és fresc.
- Trieu tipus de peixos més suaus com l'àrtic char, que és bastant semblant a un salmó.
- Eviteu plats com el bacallà salat i els peixos grassos com verat, peix blau i anxoves si us preocupa que el peix faci olor.
- Netegeu completament el peix cru amb aigua freda durant uns 20 minuts perquè s'eliminin els bacteris que causen olors i el TMA.
- Remull el peix amb llet crua, la proteïna de caseïna present a la llet es pot unir amb les molècules de TMA i, per tant, eliminar l'olor.
- Cuina el peix amb un extracte natural àcid de vinagre o llimona, perquè puguin neutralitzar l'olor de TMA reaccionant amb ell.
Resumint les coses
Hi ha moltes maneres de cuinar el peix. Només heu de seguir alguns dels consells més senzills que he esmentat anteriorment per tenir una experiència de cuina sense olors.
D'aquesta manera podreu cuinar millor per a vosaltres o els vostres éssers estimats sense cap problema. Esperem que trobeu útil un dels consells d'aquest article. Si tens qualsevol consulta sobre el tema de l'article, estic aquí per ajudar-te.
Hola! Sóc l'Oliver Adler, l'entusiasta del caiac i la pesca de peixos. El meu amor per l'aigua va començar amb una infància passat al costat del mar, i s'ha convertit en una passió de tota la vida per tot, des del caiac fins al kitesurf, i sí, fins i tot la pesca.
