Ryby jsou základní potravinou připravovanou v různých variantách po celém světě. Jedním z nejzávažnějších problémů souvisejících s vařením ryb je nepříjemný zápach, který po nich zůstává. Abychom tento nepříjemný zápach z domu odstranili, musíme nejprve vědět, co způsobuje zápach ryb?
Odpověď je jednoduchá TMA (TriMethylAmine), sloučenina, která je nezbytná pro přežití většiny ryb ve vodě. TMA, bohužel, není tolik vítán lidským čichem.
Lidé jsou náchylní k nepříjemnému zápachu, který se uvolňuje z buněk molekul TMA, jakmile je ryba mrtvá. Bez dalších okolků se s vámi podělíme o několik opravných prostředků k vyřešení tohoto docela běžného problému.
Jak dostat rybí zápach z domu – definitivní průvodce
Tyto body jistě pomohou dostat rybí zápach z domu;
1. Použití citronové šťávy
Sloučenina TMA uvolňovaná enzymy uvnitř ryb je zásadité povahy s pH vyšším než 7. Citron je naproti tomu kyselá sloučenina. Kyselá složka citronové šťávy reaguje s TMA a daří se jí neutralizovat nepříjemný zápach.
Použití citronové šťávy při vaření výrazně snižuje nepříjemný zápach ryb a zároveň zlepšuje chuť ryb. To pomůže snížit nebo dokonce odstranit rybí zápach z domu poté, co je uvařeno a snědeno.
2. Použití čerstvých ryb
Páchnoucí zápach ryb je většinou ze starých chlazených ryb, které se tu povalovaly už docela dlouho. Jednoduchým prostředkem je kupovat vždy čerstvé a čisté ryby od a hygienické místo. Měli byste se také podívat na tipy na vaření, které jsem zmínil níže, abyste odstranili zápach hned od začátku.
To je jeden z důvodů, proč se vždy snažím získat čerstvá ryba a uvařím to, jakmile to očistím. Při použití této techniky nebude cítit žádný zápach, zejména pokud vaříte uvnitř.
3. Čištění kuchyně
Jakmile rybu důkladně uvaříte a budete mít jídlo. Ujistěte se, že vaši kuchyni vyčistíte komplexně pomocí vhodného čističe s výtažky z citronu. Výtažky z citronu pomohou odstranit zápach z nádob na ryby a dalšího používaného nádobí.
Vždy se snažím uklidit kuchyň, jakmile skončím s vařením. Tímto způsobem ani nedovolím, aby se do mého domu dostal zápach, protože kuchyně je již vyčištěna od všeho nepořádku z vaření.
4. Správné větrání
Větrání je dalším aspektem, který se může při řešení této situace velmi hodit. Při vaření musíte mít zapnutou správnou ventilaci a mít otevřená okna, aby se rybí pach nezachytil uvnitř kuchyně. Kromě toho byste také měli zavřít dveře ložnic, obývacích pokojů atd., aby se nešířil rybí zápach.
5. Sladké/pečené zboží
Sladká vůně pocházející ze sušenek nebo pečiva může také pomoci omezit a podkopat zápach pocházející z ryb. Pokud máte doma sladké jídlo, můžete ho také použít, aniž byste ztráceli čas.
Věřte mi, je to jedna z nejlepších technik, které jsem použil, abych se zbavil zápachu ryb z mého domu.
6. Použití jedlé sody
Jedlá soda může pomoci minimalizovat zápach ryb. Zvlášť, když jsou ryby skladovány v lednici. Použití jedlé sody může pomoci překonat zápach uvolňovaný ze sloučenin TMA. Můžete zkusit použít tento tip. Ale nemusí to stačit a možná budete muset kromě jedlé sody také pořádně vyčistit lednici.
7. Namáčení v syrovém mléce
Namáčení ryb v syrovém mléce umožňuje, aby se obal v proteinové složce mléka vázal na molekuly TMA a eliminoval zápach.
8. Vaření s citronem
Citron lze také použít při vaření ryb a umožňuje kyselé povaze citronu reagovat se zásaditou povahou TMA za účelem jeho neutralizace. Alternativně lze k tomuto účelu použít i ocet.
Abych byl upřímný, vaření s citronem nejen zvyšuje chuť a vůni ryb, ale také pomáhá minimalizovat nepříjemný zápach, který by vás mohl hodně frustrovat. Nikdy se tedy této techniky nevzdávejte, zvláště pokud se chcete bez obav zbavit zápachu ryb.
Kromě výše zmíněných tipů a triků, jak odstranit nepříjemný rybí zápach vycházející z domu. Také se podělím o některé tipy o tom, jak vařit ryby tak, aby se zabránilo zápachu :
- Za prvé, kupte si ryby té nejlepší kvality v rámci svého rozpočtu a dvakrát zkontrolujte, zda jsou ryby čerstvé.
- Vyberte si mírnější druhy ryb, jako je Arctic Char, který je velmi podobný lososovi.
- Vyhněte se jídlům, jako je slaná treska a mastné ryby makrela, bluefish a ančovičky, pokud se obáváte, že by ryby mohly cítit.
- Syrovou rybu zcela čistěte studenou vodou po dobu asi 20 minut, aby se odstranily bakterie způsobující zápach a TMA.
- Namočte ryby do syrového mléka, kaseinový protein přítomný v mléce se může vázat s molekulami TMA a tím eliminovat zápach.
- Ryby vařte s kyselým přírodním extraktem z octa nebo citronu, aby reakcí s TMA dokázaly neutralizovat zápach TMA.
Shrnutí věcí nahoru
Existuje spousta způsobů, jak vařit ryby. Stačí se řídit některými z nejjednodušších tipů, které jsem uvedl výše, abyste měli zážitek z vaření bez zápachu.
Bez problémů tak budete lépe vařit pro sebe nebo své blízké. Doufejme, že vám některý z tipů v tomto článku pomůže. Máte-li jakékoli dotazy k tématu článku, jsem zde, abych vám pomohl.
Nazdárek! Jsem Oliver Adler, nadšenec pro pádlování na kajaku a chytání ryb. Moje láska k vodě začala dětstvím stráveným u moře a přerostla v celoživotní vášeň pro všechno od jízdy na kajaku po kitesurfing a ano, dokonce i pro rybaření.
