8 ryb s nejhorší chutí podle rybářů – mořské plody, kterým byste se měli vyhnout

Ryba s nejhorší chutí podle rybářů

Ryby jsou vynikající a chutné jídlo, když je připravují opravdoví mistři řemesla a jsou ručně vybíráni odborníky. Jsou však druhy, které ani takoví odborníci nedoporučují jíst, a tak si dnes budeme povídat o rybách, které podle rybářů chutnají nejhůř.

Obecně lze říci, že ryby jsou bohaté na omega-3 mastných kyselin a zdravý zdroj bílkovin, ale příjem je úplně nemožný, pokud nechutná dobře. Jakákoli ryba může chutnat nejhůře, pokud není správně připravená, ale některé druhy prostě chutnají hrozně přirozeně. Dnes si povíme o těchto typech, abyste neudělali náhodnou chybu, zkusili to a pak toho moc litovali. Je toho hodně k pokrytí, takže začněme bez jakéhokoli zdržování.

1. Importovaný sumec

Dovezený sumec

Pro začátek je důležité uvést samozřejmost – dovážené ryby jsou jen zřídka kontrolovány na znečištění. Téměř devadesát procent ryb, které se dováží do Spojených států, pochází z Vietnamu, kde některé zakázaná antibiotika jsou rozšířené. Užívání antibiotik je problémem většiny dovážených ryb, včetně sumců.

Kromě toho jsou dva z nejběžnějších druhů sumců dovážených z Vietnamu Swai a Basa a federální vláda je skutečně za sumce nepovažuje; proto se na ně nevztahují stejné kontrolní standardy a pravidla, kterými procházejí jiné druhy dovážených ryb. Máte-li chuť na tento typ potravin, vždy se rozhodněte pro domácí a farmářské.

2. Lín obecný

Lín

Lín není druh, který můžete běžně najít ve Spojených státech, ale ve východní Evropě je docela běžný, hned za kaprem. Zkoušení nových druhů ryb je pro labužníky celkem standardní, ale v tomto případě důrazně doporučujeme držet se stranou.

Chuť tohoto druhu nejlépe popíšete směsí zatuchlé vody a bahna, a když k tomu přidáte mačkavou texturu, dostanete kombinaci, kterou byste pravděpodobně chtěli vyplivnout téměř okamžitě. Neexistuje žádné množství koření, které by mohlo skrýt odpornou chuť této ryby.

3. Chovaný losos

Chovaný losos

Losos je ve Spojených státech velmi populární ryba, ale většina z nich je velmi nezdravá. Navíc většinou zjistíte, že losos je prodáván jako „Atlantický“, zatímco krutou realitou je, že většina z nich je chována na farmách, což znamená, že byli chováni v podmínkách, které jsou často plné pesticidů, bakterií a různých parazitů.

Některé vědecké výzkumy ukazují, že chovaný losos může často obsahovat škodlivé kontaminanty a znečišťující látky, které jsou běžně spojovány s inzulínovou rezistencí, obezitou, mrtvicí a dokonce i rakovinou. Stejně jako dovážení sumci, losos z farmových chovů je často léčen antibiotiky a může mít vyšší zánět omega-6 mastných kyselin.

4. Tulák

Bowfin

Lidé se obecně necítí dost odvážní na to, aby o ochutnání Bowfinu ani pomysleli, ale pokud se cítíte dostatečně odvážní, abyste to udělali, naše rada je vyhoďte tuto myšlenku z hlavy. Absolutně to za to nestojí a ani to neposkytuje přínosy pro zdraví které rybí jídlo obvykle přináší na stůl.

Nevzhledný vzhled a štíhlost tohoto druhu by měly stačit k tomu, abyste jej ochutnali. Lidé, kteří si pochutnávají na mořských plodech, obvykle dávají přednost konzumaci masitých a vločkových ryb a tuňák jednoduše nezaškrtává žádné z těchto políček. Má jemnou a kašovitou texturu, což je jeden z důvodů, proč je také známá jako bavlníková ryba.

Pokud jde o chuť, není to o moc lepší. Bude se lišit v závislosti na vodních podmínkách, ve kterých je chycen, ale to jsou jen různé odstíny špatného. Buď ochutnáte blátivou chuť, nebo žádnou chuť, bez ohledu na koření, které přidáte.

5. Oranžová drsná

Oranžová drsná

Hoplostečník oranžový je jedním z nejstarších druhů mořských ryb, který se může dožít až 150 let. Bez ohledu na věk však roky nejsou k chuti tohoto konkrétního druhu ryby laskavé. Je také známý jako slizák, což by vám mělo udělat obrázek o jeho chuti.

Tento druh má velmi dlouhou životnost a pozdní věk v dospělosti znamená, že zdecimované populaci může trvat téměř půl století, než se zotaví. Pohlavně dospívá ve 20 letech, což celý proces ještě více komplikuje.

V případě, že jste skutečně schopni tuto rybu sníst a sníst, měli byste si být vědomi skutečnosti, že je známo, že obsahuje vysoké hladiny rtuti, což může být velmi nebezpečné pro vaše zdraví, zvláště pokud je konzumováno ve větším množství.

6. Beruška

Ladyfish

Pokud neznáte berušku, možná jste pro ni slyšeli jiný název – skipjack. Bez ohledu na to, jak tomu chcete říkat, tento druh, ačkoli je jedlý, je typem jídla, kterému byste se rozhodně měli vyhnout. Někteří lidé tvrdí, že existují recepty na přípravu této ryby tak, aby chutnala slušně, ale nedoporučovali bychom vám to zkoušet, pokud si tím nejste zcela jisti.

Tento druh má velmi silnou chuť a většina z něj pochází z extrémní mastnoty a jeho textura je kašovitá s velkým množstvím kostí, což ztěžuje vůbec dostat se k masu. Slizký a mastný, tomuto druhu je nejlepší se vyhnout a jít po některých známějších alternativách.

7. kanice

Grouper

Důvod, proč se kanic dostal na tento seznam, je ten, že je často zaměňován s jinými podobně vypadajícími typy, takže může být obtížné dostat se k tomu autentickému. Grouper je častým cílem podvodů s mořskými plody.

Například v roce 2015 šetření ukázala, že více než třetina z devatenácti restaurací v Atlantě prodala pangasius jako kanic. Tato šetření také ukázala, že ryby, které byly uváděny na trh jako kanice, byly často buď makrela královská, nebo běloploutvý, což jsou obě levnější alternativy.

Nesprávné označení může vést k různým problémům, protože můžete získat nějaký druh, který není řádně kontrolován, a skončit s různými zdravotními problémy. Za zmínku také stojí, že skutečný kanic má středně vysoký obsah rtuti a má chuť, která se většině lidí nelíbí.

8. Buvol velkoústý

Buvol velkoústý

Pokud jde o chuť a texturu buvola velkoústého, je velmi podobný línu, což hodně vypovídá. Oba lze nalézt ve stejném typu vody a živí se stejnou potravou, takže konečným výsledkem je jejich blátivá chuť, které je nejlepší se vyhnout.

Lidé si často pletou buvola velkoústého s kaprem, který ve skutečnosti chutná docela dobře a je běžně podávaným pokrmem v rybích restauracích. Bohužel každého, kdo se zmátl, čekalo zklamání a dostalo se mu nálevu slizké a blátivé chuti.

Nejčastější dotazy

Ryba s nejhorší chutí - FAQ

Zde jsou některé z nejčastějších otázek, které by se vám mohly hodit při zvažování konzumace ryb k obědu.

1. Jaká je nejzdravější ryba?

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) jsou nejzdravější ryby, které obsahují vysoké množství toxinů. Tyto znečišťující látky mohou způsobit širokou škálu zdravotních problémů, včetně rakoviny a reprodukčních problémů. Zde je pět nejškodlivějších ryb:

  1. Tuňák obecný: Tato ryba je proslulá vysokým obsahem rtuti a dalších toxinů, které jsou spojovány s vážnými zdravotními problémy, jako je neurologické poškození, srdeční choroby a rakovina.
  2. Žraloci: Žraloci jsou jedním z nejčastějších zdrojů toxických znečišťujících látek. Tyto těžké kovy mohou způsobit vážné zdravotní problémy, pokud jsou konzumovány ve velkém množství, včetně rakoviny, poškození jater a záchvatů.
  3. Makrela královská: Makrela královská je další ryba s vysokou hladinou toxinů. Mezi tyto znečišťující látky patří rtuť a PCB, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy včetně opožděného vývoje u dětí a nevratného poškození mozku u dospělých.
  4. Mečoun: Mečoun je další ryba, která obsahuje vysoké hladiny toxinů. Tyto znečišťující látky mohou zahrnovat rtuť a selen, o kterých je známo, že způsobují vážné zdravotní problémy včetně neurologického poškození a neplodnosti.
  5. Tilefish: Tilefish je další ryba, která obsahuje vysoké hladiny toxinů. Tyto znečišťující látky mohou zahrnovat rtuť a PCB, které jsou spojovány s velkými zdravotními problémy včetně vrozených vad u dětí a selhání ledvin u dospělých.

2. Jaká je nejjedovatější ryba v oceánu?

Neexistuje žádná nejjedovatější ryba v oceánu, protože toxicita se může značně lišit v závislosti na umístění a druhu ryb. Nicméně mezi některé ryby, o kterých je známo, že jsou obzvláště nebezpečné, patří kameník. Stonefish je druh pyskouna a vyskytuje se ve všech světových oceánech. Podél hřbetní a anální ploutve mají jedovaté trny, které mohou být při požití smrtelné.

3. Jaká je nejzdravější ryba k jídlu?

Existuje mnoho druhů ryb, které lze jíst, ale některé jsou považovány za zdravější než jiné. Losos je dobrou volbou pro ty, kteří hledají zdravé a vysoce kvalitní bílkoviny. Mezi další dobré možnosti patří: pstruh, tuňák, makrela, sleď a treska. Některé ryby mohou být také šetrnější k životnímu prostředí než jiné. Například tilapie je často považována za udržitelnou volbu, protože k přežití nevyžaduje velké množství vody a může se v zajetí rychle rozmnožovat.

4. Je v pořádku jíst ryby každý den?

Ano, je naprosto bezpečné jíst ryby každý den. Ryby jsou zdravým zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin a mají nízký obsah tuku a kalorií. Někteří lidé mohou mít obavy z dopadu rybolovu na životní prostředí, ale většina komerčních rybolovů je již mnoho let odpovědná za životní prostředí.

5. Jaké ryby se jí živé?

Existuje mnoho ryb, které se konzumují zaživa, ale nejběžnější je mečoun. Mečoun je oblíbeným pokrmem z mořských plodů a může být drahý, takže není neobvyklé, že restaurace do svých pokrmů používají čerstvé nebo mražené mečouny.

Když je mečoun chycen, je často okamžitě zabit ostrým úderem do hlavy tupým předmětem. To způsobí, že se ryba dostane do šoku a velmi rychle zemře. Maso mečouna se pak odřezává z kostí a prodává se čerstvé nebo mražené.

Závěrečná slova

I když je tento seznam nejchutnějších ryb trochu subjektivní, pokud s jídlem neradi experimentujete, doporučujeme se druhům, o kterých jsme psali, vyhnout.

Existuje spousta zdravějších alternativ, po kterých můžete jít, a pokud se ocitnete v dobré restauraci s mořskými plody, jistě dostanete nějaké dobré doporučení a najdete příchuť, kterou si okamžitě zamilujete. Pokud však nabídka obsahuje některé druhy, které jsme uvedli, bylo by moudré se jim vyhnout.

V případě, že jste rybář, který chce rozšířit své rybářské dovednosti, ale vyžaduje kvalitní dopravu, podívejte se náš článek o rybářském kajaku se nám opravdu líbilo.

Související články