Mae pysgod yn brif fwyd sy'n cael ei goginio mewn gwahanol fathau ledled y byd. Un o'r problemau mwyaf sylweddol sy'n gysylltiedig â choginio pysgod yw'r arogl drwg sy'n cael ei adael ar ôl. Er mwyn cael gwared ar yr arogl drwg hwnnw o'r tŷ yn gyntaf, mae angen i ni wybod beth sy'n gwneud y pysgodyn yn ddrewllyd?
Wel, yr ateb yw TMA syml (TriMethylAmine), cyfansoddyn sy'n angenrheidiol ar gyfer goroesiad y rhan fwyaf o bysgod y tu mewn i'r dŵr. Nid yw TMA, yn anffodus, yn cael ei groesawu cymaint gan synnwyr arogli bodau dynol.
Mae bodau dynol yn agored i'r arogl drwg a ryddheir o gelloedd moleciwlau TMA unwaith y bydd y pysgodyn wedi marw. Heb ragor o wybodaeth, gadewch inni rannu sawl meddyginiaeth gyda chi i ddatrys y broblem eithaf cyffredin hon.
Sut i Gael Arogl Pysgod Allan o'r Tŷ - Canllaw Diffiniol
Bydd y pwyntiau hyn yn sicr o helpu i gael arogl y pysgod allan o'r tŷ;
1. Defnydd o Sudd Lemwn
Mae'r cyfansoddyn TMA a ryddheir gan yr ensymau y tu mewn i'r pysgodyn yn sylfaenol ei natur gyda pH o uwch na 7. Mae lemwn, ar y llaw arall, yn gyfansoddyn asidig. Mae cydran asidig sudd lemwn yn adweithio â TMA ac yn llwyddo i niwtraleiddio'r arogl drwg.
Wrth goginio, mae defnyddio sudd lemwn yn lleihau arogl trafferthus y pysgod yn fawr tra hefyd yn gwella blas y pysgod. Bydd hyn yn helpu i leihau neu hyd yn oed ddileu arogl pysgod o'r tŷ ar ôl iddo gael ei goginio a'i fwyta.
2. Defnyddio Pysgod Ffres
Daw arogl drewllyd y pysgod yn bennaf o'r hen bysgodyn oergell sydd wedi bod yn gorwedd o gwmpas ers cryn amser. Ateb syml yw prynu pysgod ffres a glân o a lle hylan. Dylech hefyd edrych ar yr awgrymiadau coginio yr wyf wedi'u crybwyll isod i gael gwared ar yr arogl o'r cychwyn cyntaf.
Dyma un o'r rhesymau yr wyf bob amser yn ceisio ei gael pysgod ffres a'i goginio cyn gynted ag y byddaf yn ei lanhau. Ni fydd defnyddio'r dechneg hon yn gwneud unrhyw arogl yn enwedig os ydych chi'n coginio dan do.
3. Glanhau'r Gegin
Unwaith y byddwch wedi coginio'r pysgod yn drylwyr ac wedi cael eich pryd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn glanhau'ch cegin yn gynhwysfawr gyda glanhawr addas gyda darnau lemon ynddi. Bydd y darnau lemwn yn helpu i gael gwared ar yr arogl o'r potiau pysgod a'r offer eraill a ddefnyddir.
Rwyf bob amser yn ceisio glanhau fy nghegin cyn gynted ag y byddaf wedi gorffen coginio. Yn y modd hwn, nid wyf hyd yn oed yn gadael i'r arogl fynd i mewn i'm tŷ gan fod y gegin eisoes wedi'i glanhau o'r holl lanast coginio.
4. Awyru priodol
Mae awyru yn agwedd arall a all ddod yn ddefnyddiol iawn wrth ddelio â'r sefyllfa hon. Mae angen i chi gael gwacáu awyru iawn yn rhedeg wrth goginio a bod y ffenestri ar agor fel nad yw arogleuon y pysgod yn mynd yn sownd yn y gegin. Yn ogystal â hyn, dylech hefyd gau drysau ystafelloedd gwely ac ystafelloedd byw, ac ati fel nad yw arogl pysgod yn lledaenu.
5. Nwyddau Melys / Pobi
Gall yr arogl melys sy'n dod o gwcis neu nwyddau pobi hefyd helpu i rwystro a thanseilio'r arogl sy'n dod o'r pysgod. Os oes gennych chi bryd melys yn y tŷ gallwch chi hefyd ei ddefnyddio heb wastraffu unrhyw amser.
Credwch fi, dyma un o'r technegau gorau rydw i wedi'i ddefnyddio i gael gwared ar arogl pysgod budr o'm tŷ.
6. Defnyddio Soda Pobi
Gall soda pobi helpu i leihau arogl pysgod. Yn enwedig pan fydd y pysgod yn cael ei storio yn yr oergell. Gall defnyddio soda pobi helpu i oresgyn yr aroglau sy'n cael eu rhyddhau o'r cyfansoddion TMA. Gallwch geisio defnyddio'r awgrym hwn. Ond efallai na fydd yn ddigon ac efallai y bydd angen i chi hefyd lanhau'r oergell yn iawn yn ogystal â defnyddio soda pobi.
7. Mwydo mewn Llaeth Amrwd
Mae socian y pysgod mewn llaeth amrwd yn caniatáu i'r cas yn elfen protein y llaeth glymu â'r moleciwlau TMA a dileu'r arogl.
8. Coginio gyda Lemon
Gellir defnyddio lemwn hefyd wrth goginio'r pysgod ac mae'n caniatáu i natur asidig y lemwn adweithio â natur sylfaenol y TMA er mwyn ei niwtraleiddio. Fel arall, gellir defnyddio finegr at y diben hwn hefyd.
A dweud y gwir, mae coginio gyda lemwn nid yn unig yn cynyddu blas ac arogl pysgod, ond mae hefyd yn helpu i leihau'r arogl budr a allai eich rhwystro'n fawr. Felly, peidiwch byth â rhoi'r gorau i'r dechneg hon yn enwedig os ydych chi am gael gwared ar arogl pysgod budr heb unrhyw bryderon.
Ar wahân i'r awgrymiadau a'r triciau uchod i gael gwared ar yr arogl pysgod annhebyg sy'n dod o'r tŷ. Byddaf hefyd yn rhannu rhai o'r awgrymiadau ar sut i goginio'r pysgod mewn ffordd sy'n atal arogleuon :
- Yn gyntaf, Prynwch bysgod o'r ansawdd gorau o fewn eich cyllideb, a gwiriwch ddwywaith i sicrhau bod y pysgod yn ffres.
- Dewiswch fathau o bysgod mwynach fel Torgoch yr Arctig sy'n eithaf tebyg i Eog.
- Osgowch seigiau fel penfras hallt a physgod olewog fel macrell, pysgod glas, ac brwyniaid os ydych chi'n poeni y gallai'r pysgod arogli.
- Glanhewch y pysgod amrwd yn gyfan gwbl gyda'r dŵr oer am tua 20 munud fel bod y bacteria sy'n achosi arogl a TMA yn cael eu clirio.
- Mwydwch y pysgod mewn llaeth amrwd, gall y protein casein sy'n bresennol y tu mewn i'r llaeth glymu â'r moleciwlau TMA ac felly dileu'r arogl.
- Coginiwch y pysgod gyda detholiad naturiol asidig o Finegr neu Lemwn, fel y gallant niwtraleiddio'r arogl TMA trwy adweithio ag ef.
Crynhoi Pethau i Fyny
Mae yna lawer o ffyrdd i goginio pysgod. Mae angen i chi ddilyn rhai o'r awgrymiadau symlaf yr wyf wedi'u crybwyll uchod i gael profiad coginio heb arogl.
Fel hyn byddwch chi'n gallu coginio'n well i chi'ch hun neu'ch anwyliaid heb unrhyw drafferth. Gadewch inni obeithio y bydd un o'r awgrymiadau yn yr erthygl hon yn ddefnyddiol i chi. Os oes gennych unrhyw ymholiadau am bwnc yr erthygl rydw i yma i'ch cynorthwyo.
Hei yno! Oliver Adler ydw i, y caiac-padlo brwd, dal pysgod. Dechreuodd fy nghariad at y dŵr gyda phlentyndod a dreuliwyd gan y môr, ac mae wedi tyfu i fod yn angerdd gydol oes am bopeth o gaiacio i syrffio barcud, ac ydy, hyd yn oed pysgota.
