8 ψάρια με τη χειρότερη γεύση σύμφωνα με τους ψαράδες – Θαλασσινά που πρέπει να αποφεύγετε

Ψάρι με τη χειρότερη γεύση σύμφωνα με τους ψαράδες

Το ψάρι είναι εξαιρετικό και νόστιμο φαγητό όταν παρασκευάζεται από τους πραγματικούς τεχνίτες και όταν επιλέγεται από τους ειδικούς. Ωστόσο, υπάρχουν είδη που ακόμη και τέτοιοι ειδικοί δεν συνιστούν να τρώτε, επομένως σήμερα, θα μιλήσουμε για τα ψάρια με τη χειρότερη γεύση σύμφωνα με τους ψαράδες.

Γενικά, τα ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και μια υγιεινή πηγή πρωτεΐνης, αλλά η πρόσληψη είναι εντελώς αδύνατη εάν δεν έχει καλή γεύση. Οποιοδήποτε ψάρι μπορεί να έχει τη χειρότερη γεύση εάν δεν είναι σωστά προετοιμασμένο, αλλά ορισμένα είδη έχουν απαίσια φυσική γεύση. Σήμερα θα μιλήσουμε για αυτούς τους τύπους, ώστε να μην κάνετε ένα τυχαίο λάθος, δοκιμάστε το και μετά το μετανιώσετε πολύ. Υπάρχουν πολλά να καλύψουμε, οπότε ας ξεκινήσουμε χωρίς καμία καθυστέρηση.

1. Εισαγόμενο Γατόψαρο

Εισαγόμενο γατόψαρο

Αρχικά, είναι σημαντικό να αναφέρουμε το προφανές - τα εισαγόμενα ψάρια σπάνια ελέγχονται για βρωμιά. Σχεδόν το ενενήντα τοις εκατό των ψαριών που εισάγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από το Βιετνάμ, όπου μερικά απαγορευμένα αντιβιοτικά είναι ευρέως διαδεδομένα. Η χρήση αντιβιοτικών είναι ένα πρόβλημα με τα περισσότερα εισαγόμενα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του γατόψαρου.

Επιπλέον, δύο από τα πιο κοινά είδη γατόψαρου που εισάγονται από το Βιετνάμ είναι το Swai και το Basa και δεν θεωρούνται πραγματικά γατόψαρα από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση. Επομένως, δεν τηρούν τα ίδια πρότυπα και κανόνες επιθεώρησης που ισχύουν για άλλα είδη εισαγόμενων ψαριών. Εάν έχετε λαχτάρα για αυτό το είδος φαγητού, επιλέγετε πάντα τα οικιακά και τα εκτρεφόμενα στη φάρμα.

2. Tench

Είδος κυπρίνου

Το Tench δεν είναι ένα είδος που μπορείτε να βρείτε συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά στην Ανατολική Ευρώπη, είναι αρκετά κοινό, δεύτερο μόνο μετά τον κυπρίνο. Η δοκιμή νέων ειδών ψαριών είναι αρκετά συνηθισμένη για τους καλοφαγάδες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα συνιστούσαμε ανεπιφύλακτα να μείνετε μακριά.

Ο καλύτερος τρόπος για να περιγράψετε τη γεύση αυτού του είδους είναι ένα μείγμα μπαγιάτικου νερού και λάσπης, και όταν προσθέτετε μια στιβαρή υφή, παίρνετε έναν συνδυασμό που πιθανότατα θα θέλατε να φτύσετε σχεδόν αμέσως. Δεν υπάρχει ποσότητα καρυκευμάτων που θα μπορούσε να κρύψει την απαίσια γεύση αυτού του ψαριού.

3. Σολομός εκτροφής

Σολομός εκτροφής

Ο σολομός είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές ψάρι στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά η πλειοψηφία του είναι πολύ ανθυγιεινό. Επιπλέον, θα διαπιστώσετε ως επί το πλείστον ότι ο σολομός διατίθεται στο εμπόριο ως «Ατλαντικού», ενώ η σκληρή πραγματικότητα είναι ότι τα περισσότερα από αυτά εκτρέφονται, πράγμα που σημαίνει ότι ανατράφηκαν σε συνθήκες που συχνά είναι γεμάτες με φυτοφάρμακα, βακτήρια και διάφορα παράσιτα.

Ορισμένες επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι ο σολομός εκτροφής μπορεί συχνά να περιέχει επιβλαβείς ρύπους και ρύπους που συνδέονται συνήθως με την αντίσταση στην ινσουλίνη, την παχυσαρκία, το εγκεφαλικό και ακόμη και τον καρκίνο. Όπως και το εισαγόμενο γατόψαρο, ο σολομός εκτροφής συχνά αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά και μπορεί να είναι υψηλότερος σε φλεγμονώδη ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

4. Bowfin

Bowfin

Οι άνθρωποι, γενικά, δεν νιώθουν αρκετά γενναίοι για να σκεφτούν καν να δοκιμάσουν το Bowfin, αλλά αν νιώθετε αρκετά θαρραλέοι να το κάνετε, η συμβουλή μας είναι να βγάλετε αυτή τη σκέψη από το μυαλό σας. Δεν αξίζει απολύτως, και δεν παρέχει καν το οφέλη για την υγεία που συνήθως φέρνει στο τραπέζι η ψαροτροφή.

Η άσχημη όψη και η λεπτότητα αυτού του είδους θα πρέπει να είναι αρκετά για να σας απομακρύνουν από το να το γευτείτε. Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τα θαλασσινά συνήθως προτιμούν να τρώνε κρεατικά και νιφάδες ψάρια, και το bowfin απλά δεν τσεκάρει κανένα από αυτά τα πλαίσια. Έχει απαλή και χυλώδη υφή που είναι ένας από τους λόγους που είναι γνωστό και ως βαμβακερό ψάρι.

Δεν γίνεται πολύ καλύτερο όταν πρόκειται για γεύση. Θα ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες νερού στις οποίες αλιεύεται, αλλά αυτές είναι απλώς διαφορετικές αποχρώσεις του κακού. Είτε θα δοκιμάσετε τη λασπώδη γεύση είτε δεν θα γευτείτε καθόλου, ανεξάρτητα από το καρύκευμα που θα προσθέσετε.

5. Orange Roughy

Orange Roughy

Το Orange roughy είναι ένα από τα παλαιότερα είδη θαλάσσιων ψαριών που μπορεί να ζήσει έως και 150 χρόνια. Ωστόσο, ανεξαρτήτως ηλικίας, τα χρόνια δεν είναι ευγενικά στη γεύση αυτού του συγκεκριμένου είδους ψαριού. Είναι επίσης γνωστό ως slimehead, το οποίο θα πρέπει να σας ζωγραφίσει και τη γεύση του.

Αυτό το είδος έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής και η όψιμη ηλικία στην ωριμότητα υποδηλώνει ότι ο αποδεκατισμένος πληθυσμός μπορεί να πάρει σχεδόν μισό αιώνα πριν μπορέσει να ανακάμψει. Το Orange roughy φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα σε ηλικία 20 ετών, γεγονός που περιπλέκει ακόμη περισσότερο τη διαδικασία.

Σε περίπτωση που μπορείτε πραγματικά να το στομαχίσετε αυτό το ψάρι και να το φάτε, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε το γεγονός ότι είναι γνωστό ότι έχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, τα οποία μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνα για την υγεία σας, ειδικά αν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες.

6. Πασχαλίτσα

Πασχαλίτσα

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το ladyfish, ίσως έχετε ακούσει ένα διαφορετικό όνομα για αυτό - skipjack. Ανεξάρτητα από το πώς θέλετε να το ονομάσετε, αυτό το είδος, αν και βρώσιμο, είναι ένα είδος τροφής που πρέπει οπωσδήποτε να αποφύγετε. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι υπάρχουν συνταγές για να προετοιμάσετε αυτό το ψάρι ώστε να έχει αξιοπρεπή γεύση, αλλά δεν θα σας συνιστούσαμε να το δοκιμάσετε αν δεν είστε απολύτως σίγουροι γι' αυτό.

Αυτό το είδος έχει πολύ έντονη γεύση και το μεγαλύτερο μέρος του προέρχεται από υπερβολική λιπαρότητα και η υφή του είναι χυλώδης με τεράστια ποσότητα οστών, γεγονός που καθιστά δύσκολο να φτάσετε ακόμη και στο κρέας από την αρχή. Γλοιώδες και λιπαρό, αυτό το είδος είναι καλύτερο να το αποφύγετε και να προτιμήσετε μερικές πιο γνωστές εναλλακτικές λύσεις.

7. Σφυρίδα

Σφυρίδα

Ο λόγος που η σφυρίδα μπήκε σε αυτήν τη λίστα είναι ότι συχνά συγχέεται με άλλους τύπους παρόμοιας εμφάνισης, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να φτάσετε στον αυθεντικό. Η σφυρίδα είναι ο κοινός στόχος της απάτης με τα θαλασσινά.

Για παράδειγμα, το 2015, οι έρευνες έδειξαν ότι πάνω από το ένα τρίτο των δεκαεννέα εστιατορίων στην Ατλάντα πούλησαν παγκάσιος ως σφυρίδα. Αυτές οι έρευνες έδειξαν επίσης ότι το ψάρι που διακινήθηκε στο εμπόριο ως σφυρίδα ήταν συχνά είτε σκουμπρί είτε ασθενές ψάρι, που είναι και οι δύο φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις.

Η εσφαλμένη επισήμανση μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα, καθώς μπορεί να αποκτήσετε κάποιο είδος που δεν ελέγχεται σωστά και να καταλήξετε με διάφορα προβλήματα υγείας. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι η πραγματική σφυρίδα έχει μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και έχει μια γεύση που δεν αρέσει στους περισσότερους.

8. Bigmouth Buffalo

Bigmouth Buffalo

Όσον αφορά τη γεύση και την υφή του μεγαλόστομου βουβάλου, μοιάζει πολύ με το tench, που λέει πολλά. Και τα δύο μπορούν να βρεθούν στον ίδιο τύπο νερού και τρέφονται με την ίδια τροφή, επομένως το τελικό αποτέλεσμα είναι η λασπώδης γεύση τους, την οποία καλό είναι να αποφύγετε.

Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν το μεγαλόστομο βουβάλι με τον κυπρίνο, ο οποίος στην πραγματικότητα έχει πολύ καλή γεύση και είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που σερβίρεται σε εστιατόρια με θαλασσινά. Δυστυχώς, όλοι όσοι μπερδεύτηκαν ήταν μέσα σε μια απογοήτευση και πήραν την έγχυση γλοιώδους και λασπώδους γεύσης.

FAQs

Ψάρια με χειρότερη γεύση - FAQ

Εδώ είναι μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις που μπορεί να σας φανούν χρήσιμες όταν σκέφτεστε να φάτε ψάρι για μεσημεριανό γεύμα.

1. Ποιο είναι το πιο ανθυγιεινό ψάρι;

Τα πιο ανθυγιεινά ψάρια σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) είναι αυτά που περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξινών. Αυτοί οι ρύποι μπορούν να προκαλέσουν ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των αναπαραγωγικών προβλημάτων. Εδώ είναι πέντε από τα πιο επιβλαβή ψάρια:

  1. Γαλαζόπτερος τόνος: Αυτό το ψάρι είναι διαβόητο για τα υψηλά επίπεδα υδραργύρου και άλλων τοξινών, που έχουν συνδεθεί με σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως νευρολογικές βλάβες, καρδιακές παθήσεις και καρκίνο.
  2. Καρχαρίες: Οι καρχαρίες είναι μια από τις πιο κοινές πηγές τοξικών ρύπων. Αυτά τα βαρέα μέταλλα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, της ηπατικής βλάβης και των επιληπτικών κρίσεων.
  3. Βασιλιά σκουμπρί: Το βασιλικό σκουμπρί είναι ένα άλλο ψάρι με υψηλό επίπεδο τοξινών. Αυτοί οι ρύποι περιλαμβάνουν τον υδράργυρο και τα PCB, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ανησυχίες για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων αναπτυξιακών καθυστερήσεων στα παιδιά και μη αναστρέψιμης εγκεφαλικής βλάβης στους ενήλικες.
  4. Ξιφίας: Ο ξιφίας είναι ένα άλλο ψάρι που περιέχει υψηλά επίπεδα τοξινών. Αυτοί οι ρύποι μπορεί να περιλαμβάνουν υδράργυρο και σελήνιο, τα οποία είναι γνωστό ότι προκαλούν σοβαρά προβλήματα υγείας, όπως νευρολογική βλάβη και στειρότητα.
  5. Tilefish: Το tilefish είναι ένα άλλο ψάρι που περιέχει υψηλά επίπεδα τοξινών. Αυτοί οι ρύποι μπορεί να περιλαμβάνουν υδράργυρο και PCB, τα οποία έχουν συνδεθεί με μεγάλα προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένων των γενετικών ανωμαλιών στα παιδιά και της νεφρικής ανεπάρκειας σε ενήλικες.

2. Ποιο είναι το πιο τοξικό ψάρι στον ωκεανό;

Δεν υπάρχει κανένα ψάρι που να είναι το πιο τοξικό στον ωκεανό, καθώς η τοξικότητα μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την τοποθεσία και το είδος των ψαριών. Ωστόσο, μερικά ψάρια που είναι γνωστό ότι είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα περιλαμβάνουν το πετρόψαρο. Το πετρόψαρο είναι ένα είδος ράτσας και βρίσκεται σε όλους τους ωκεανούς του κόσμου. Έχουν δηλητηριώδη αγκάθια κατά μήκος των ραχιαίων και πρωκτικών πτερυγίων τους, τα οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα εάν καταποθούν.

3. Ποιο είναι το πιο υγιεινό ψάρι για κατανάλωση;

Υπάρχουν πολλά είδη ψαριών που μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μερικά θεωρούνται πιο υγιεινά από άλλα. Ο σολομός είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιή, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν: πέστροφα, τόνο, σκουμπρί, ρέγγα και μπακαλιάρο. Μερικά ψάρια μπορεί να είναι πιο φιλικά προς το περιβάλλον από άλλα. Για παράδειγμα, η τιλάπια θεωρείται συχνά ως μια βιώσιμη επιλογή επειδή δεν απαιτεί μεγάλες ποσότητες νερού για να επιβιώσει και μπορεί να αναπαραχθεί γρήγορα στην αιχμαλωσία.

4. Είναι εντάξει να τρώτε ψάρια καθημερινά;

Ναι, είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε ψάρια κάθε μέρα. Τα ψάρια είναι μια υγιής πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να ανησυχούν για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της αλιείας, αλλά τα περισσότερα εμπορικά είδη αλιείας είναι περιβαλλοντικά υπεύθυνα για πολλά χρόνια.

5. Τι ψάρι τρώγεται ζωντανό;

Υπάρχουν πολλά ψάρια που τρώγονται ζωντανά, αλλά το πιο συνηθισμένο είναι ο ξιφίας. Ο ξιφίας είναι ένα δημοφιλές πιάτο με θαλασσινά και μπορεί να είναι ακριβό, επομένως δεν είναι ασυνήθιστο τα εστιατόρια να χρησιμοποιούν φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο ξιφία στα πιάτα τους.

Όταν πιαστεί ένας ξιφίας, συχνά σκοτώνεται αμέσως από ένα απότομο χτύπημα στο κεφάλι με ένα αμβλύ αντικείμενο. Αυτό προκαλεί το ψάρι να πάθει σοκ και να πεθάνει πολύ γρήγορα. Στη συνέχεια, η σάρκα του ξιφία κόβεται από τα κόκαλα και πωλείται ως φρέσκια ή κατεψυγμένη.

Τελικές λέξεις

Αν και αυτή η λίστα με τα ψάρια με τη χειρότερη γεύση μπορεί να είναι λίγο υποκειμενική, αν δεν σας αρέσει να πειραματίζεται με το φαγητό, σας συνιστούμε να αποφύγετε τα είδη για τα οποία έχουμε γράψει.

Υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές εναλλακτικές που μπορείτε να αναζητήσετε και αν βρεθείτε σε ένα καλό εστιατόριο με θαλασσινά, σίγουρα θα λάβετε κάποιες καλές συστάσεις και θα βρείτε τη γεύση που θα ερωτευτείτε αμέσως. Ωστόσο, εάν το μενού έχει μερικά από τα είδη που έχουμε παραθέσει, θα ήταν φρόνιμο να απομακρυνθείτε από αυτά.

Σε περίπτωση που είστε ψαράς που θέλει να επεκτείνει τις αλιευτικές σας ικανότητες, αλλά απαιτεί ποιοτική μεταφορά, ελέγξτε το άρθρο μας για το καγιάκ ψαρέματος μας άρεσε πολύ.

Σχετικά άρθρα