Is bia den scoth agus an-bhlasta é iasc nuair a ullmhaíonn fíormháistrí na ceirde iad agus nuair a roghnaíonn na saineolaithe iad de láimh. Mar sin féin, tá cineálacha ann nach bhfuil fiú saineolaithe den sórt sin a mholadh ag ithe, mar sin inniu, táimid ag dul chun labhairt faoi na héisc blaiseadh is measa de réir slatiascairí.

Go ginearálta, tá iasc saibhir i aigéid shailleacha omega-3 agus foinse shláintiúil próitéine, ach tá sé dodhéanta ionghabháil a dhéanamh mura mbíonn blas maith air. Is féidir le haon iasc a bheith ar an blaiseadh is measa mura n-ullmhaítear i gceart é, ach bíonn blas uafásach ar roinnt cineálacha go nádúrtha. Sa lá atá inniu táimid ag dul chun labhairt faoi na cineálacha seo ionas nach ndéanfaidh tú botún de thaisme, déan iarracht é, ansin aiféala go mór. Tá go leor le clúdach, mar sin lig dúinn tosú gan aon mhoill.

1. Catfish Iompórtáilte

Ar an gcéad dul síos, tá sé tábhachtach an rud soiléir a lua – is annamh a dhéantar cigireacht ar iasc iompórtáilte le haghaidh salachar. Tagann beagnach nócha faoin gcéad de na héisc a allmhairítear go dtí na Stáit Aontaithe ó Vítneam, áit a bhfuil cuid acu toirmeasc ar antaibheathaigh go forleathan. Is fadhb í úsáid antaibheathach leis an gcuid is mó d’éisc allmhairithe, lena n-áirítear iasc cat.

Ina theannta sin, is iad Swai agus Basa dhá cheann de na cineálacha catfish is coitianta a allmhairítear ó Vítneam, agus ní mheasann an rialtas feidearálach iad i ndáiríre mar catfish; dá bhrí sin, ní choinnítear iad de réir na gcaighdeán agus na rialacha cigireachta céanna is a théann cineálacha eile iasc allmhairithe. Má tá dúil agat don chineál seo bia, rogha an diúltaithe i gcónaí bia baile agus feirme.

2. Tench

Ní speiceas é an tench is féidir leat a fháil go coitianta sna Stáit Aontaithe, ach in Oirthear na hEorpa, tá sé coitianta go leor, gan ach Carbán sa dara háit. Is breá caighdeánach é triail a bhaint as cineálacha nua éisc do gourmets, ach sa chás seo, ba mhaith linn go láidir a mholadh fanacht amach.

Is é an bealach is fearr chun cur síos a dhéanamh ar bhlas an speiceas seo ná meascán d'uisce stale agus láib, agus nuair a chuireann tú uigeacht scáfar leis, faigheann tú meascán ar dócha gur mhaith leat a spit amach beagnach láithreach. Níl aon blastanas ann a d'fhéadfadh blas an éisc seo a cheilt.

3. Bradán Feirmeoireachta

Is iasc an-choitianta é bradán sna Stáit Aontaithe, ach tá an chuid is mó de an-mhíshláintiúil. Ina theannta sin, gheobhaidh tú amach go príomha go ndéantar an bradán a mhargú mar “Atlantaigh,” cé gurb é an réaltacht chrua go ndéantar feirmeoireacht ar an gcuid is mó díobh, rud a chiallaíonn gur tógadh iad i gcoinníollacha a bhíonn pacáilte go minic le lotnaidicídí, baictéir agus paraisítí éagsúla.

Léiríonn roinnt taighde eolaíoch gur minic gur féidir le bradáin fheirme ábhar salaithe díobhálach agus truailleáin a bhfuil baint acu go coitianta le frithsheasmhacht in aghaidh inslin, murtall, stróc, agus fiú ailse. Mar an gcéanna le catfish allmhairithe, is minic a dhéileáiltear le bradán saothraithe le antaibheathaigh agus is féidir go mbeadh athlastach níos airde acu aigéid shailleacha omega-6.

4. Bogha Finne

Go ginearálta, ní bhraitheann daoine cróga fiú smaoineamh ar bhlaiseadh Bowfin, ach má bhraitheann tú misneach a dhóthain é a dhéanamh, is é ár gcomhairle an smaoineamh sin a bhaint as do cheann. Tá sé fíor nach fiú é, agus ní chuireann sé ar fáil fiú an sochair sláinte a thugann bia éisc chuig an mbord de ghnáth.

Ba chóir go mbeadh cuma ghránna agus caol an speiceas seo go leor chun tú a thiomáint ar shiúl ó bhlaiseadh de. Is iondúil gur fearr le daoine a bhaineann taitneamh as bia mara iasc meatach agus calógach a ithe, agus ní seiceálann bogha-frois aon cheann de na boscaí seo. Tá uigeacht bog agus mushy aige agus is é sin ceann de na cúiseanna go dtugtar iasc cadáis air freisin.

Ní éiríonn sé i bhfad níos fearr nuair a thagann sé chun blas a chur air. Athróidh sé ag brath ar na coinníollacha uisce ina bhfuil sé gafa, ach níl iontu seo ach dathanna éagsúla den olc. Blaisfidh tú an blas láibeach nó blas ar bith ar bith, beag beann ar an blastán a chuireann tú leis.

5. Roughy Oráiste

Tá Orange roughy ar cheann de na speicis iasc mara is sine ar féidir leo maireachtáil suas le 150 bliain. Mar sin féin, beag beann ar aois, níl na blianta cineálta le blas an chineáil éisc áirithe seo. Tugtar ceann slaim air freisin, agus ba chóir dó pictiúr dá bhlas a phéinteáil duit freisin.

Tá saolré an-fhada ag an speiceas seo, agus tugann an aois dhéanach agus é ag aibíocht le tuiscint go bhféadfadh go dtógfadh sé beagnach leathchéad bliain sular féidir leis an daonra meathlaithe a ghnóthú. Sroicheann Orange roughy aibíocht ghnéasach ag 20 bliain d'aois, rud a chuireann casta ar an bpróiseas níos faide.

I gcás go bhfuil tú in ann an t-iasc seo a bholg agus é a ithe, ba chóir duit a bheith ar an eolas freisin go bhfuil a fhios go bhfuil leibhéil arda mearcair ann, rud a d'fhéadfadh a bheith an-chontúirteach do do shláinte, go háirithe má itear i méideanna níos mó é.

6. Ladyfish

Mura bhfuil tú eolach ar bhóínín, b’fhéidir gur chuala tú ainm eile air – skipjack. Is cuma cad ba mhaith leat a ghlaoch air, is cineál bia é an speiceas seo, cé go bhfuil sé inite, ba chóir duit a sheachaint go cinnte. Éilíonn roinnt daoine go bhfuil oidis ann chun an t-iasc seo a ullmhú chun blas réasúnta a fháil, ach ní mholfaimis duit triail a bhaint as mura bhfuil tú cinnte go hiomlán faoi.

Tá blas an-láidir ag an specie seo, agus tagann an chuid is mó de ó oiliness mhór, agus tá a uigeacht mushy le méid ollmhór cnámha, rud a fhágann go bhfuil sé deacair fiú a fháil ar an bhfeoil ar an gcéad dul síos. Slimy agus olacha, is fearr an speiceas seo a sheachaint agus dul i gcomhair roghanna eile a bhfuil aithne níos fearr orthu.

7. Grúpóir

Is é an fáth ar chuir an grúpóir ar an liosta seo é ná go ndéantar é a mheascadh go minic le cineálacha eile a bhfuil cuma chomhchosúil orthu, agus mar sin d’fhéadfadh sé a bheith deacair teacht ar an gceann barántúil. Is é Grouper an sprioc choiteann maidir le calaois bia mara.

Mar shampla, in 2015, léirigh na himscrúduithe gur dhíol níos mó ná an tríú cuid de naoi mbialann déag in Atlanta pangasius mar ghrúpaoir. Thaispeáin na himscrúduithe seo freisin gur minic gur ronnach rí nó iasc lag eite geal a bhí sna héisc a cuireadh ar an margadh mar ghrúpóir, agus is roghanna eile iad araon níos saoire.

Is féidir fadhbanna éagsúla a bheith mar thoradh ar mhílipéadú, mar is féidir go bhfaighidh tú roinnt speiceas nach bhfuil rialaithe i gceart agus go mbeidh fadhbanna sláinte éagsúla agat. Is fiú a lua freisin go bhfuil an fíorghrúpaí measartha ard i leibhéil mearcair agus go bhfuil blas aige nach dtaitníonn le formhór na ndaoine.

8. Buabhaill Bhéal Mór

Nuair a thagann sé chun blas agus uigeacht bíosún bigmouth, tá sé an-chosúil le tench, a deir go leor. Is féidir an dá cheann a fháil sa chineál céanna uisce, agus beathaíonn siad ar an mbia céanna, agus mar sin is é an toradh deiridh a gcuid blas láibeach, rud is fearr a sheachaint.

Is minic a mhearbhallaíonn daoine bíosún béal mór le Carbán, rud a mbíonn blas maith go leor air agus ar mhias é go coitianta i mbialanna bia mara. Faraor, bhí díomá ar gach duine a raibh mearbhall orthu agus fuair siad an insileadh de bhlas caol agus láibeach.

Ceisteanna Coitianta

Seo cuid de na ceisteanna is coitianta a d’fhéadfadh a bheith úsáideach duit agus tú ag smaoineamh ar iasc a ithe don lón.

1. Cad é an t-iasc is míshláintiúil?

Is iad na héisc is míshláintiúla de réir na hEagraíochta Domhanda Sláinte (WHO) ná iad siúd a bhfuil leibhéil arda tocsainí iontu. Is féidir leis na truailleáin seo a bheith ina gcúis le raon leathan fadhbanna sláinte, lena n-áirítear ailse agus fadhbanna atáirgthe. Seo cúig cinn de na héisc is díobhálaí:

1. Tuinnín gorm: Tá an t-iasc seo clúiteach as a leibhéil arda mearcair agus tocsainí eile, a bhí nasctha le fadhbanna sláinte tromchúiseacha cosúil le damáiste néareolaíoch, galar croí agus ailse.
2. Siorcanna: Tá siorcanna ar cheann de na foinsí is coitianta de thruailleáin tocsaineacha. Is féidir leis na miotail throma seo a bheith ina gcúis le saincheisteanna sláinte móra nuair a chaitear iad i gcainníochtaí móra, lena n-áirítear ailse, damáiste ae, agus taomanna.
3. Ronnach rí: Is iasc eile é an ronnach rí a bhfuil leibhéal ard tocsainí ann. Áirítear leis na truailleáin seo mearcair agus PCBanna, ar féidir leo a bheith ina gcúis imní mhóra sláinte lena n-áirítear moilleanna forbartha i leanaí agus damáiste inchinne do-aisiompaithe i ndaoine fásta.
4. colgán: Is iasc eile é an colgán ina bhfuil leibhéil arda tocsainí. D’fhéadfadh mearcair agus seiléiniam a bheith i measc na dtruailleán seo, arb eol go bhfuil siad araon ina gcúis le fadhbanna tromchúiseacha sláinte lena n-áirítear damáiste néareolaíoch agus neamhthorthúlacht.
5. Iasc Tile: Iasc eile a bhfuil leibhéil arda tocsainí ann is ea Tilefish. Is féidir mearcair agus PCBanna a áireamh sna truailleáin seo, a bhí nasctha le mórfhadhbanna sláinte lena n-áirítear lochtanna breithe i leanaí agus teip duánacha i ndaoine fásta.

2. Cad é an t-iasc is tocsaineach san aigéan?

Níl aon iasc amháin is tocsaineach san aigéan, mar is féidir le tocsaineacht a bheith éagsúil go mór ag brath ar shuíomh agus speiceas na n-iasc. Mar sin féin, i measc roinnt iasc ar eol go bhfuil siad thar a bheith contúirteach tá an t-iasc cloiche. Is cineál fleasc é iasc cloiche agus faightear iad ar fud aigéin an domhain. Tá spíonáin nimhiúla acu feadh a n-eití droma agus anail, rud a d'fhéadfadh a bheith marfach má ionghabháil iad.

3. Cad é an t-iasc is sláintiúla le hithe?

Is iomaí cineál éisc is féidir a ithe, ach meastar go bhfuil cuid acu níos sláintiúla ná cinn eile. Is rogha maith é bradán dóibh siúd atá ag lorg próitéin shláintiúil ardchaighdeáin. I measc na roghanna maithe eile tá: breac, tuinnín, ronnach, scadán, agus trosc. D'fhéadfadh roinnt iasc a bheith níos neamhdhíobhálaí don chomhshaol ná a chéile, chomh maith. Mar shampla, is minic a mheastar tilapia a bheith ina rogha inbhuanaithe toisc nach dteastaíonn mórán uisce uaidh le maireachtáil agus is féidir é a atáirgeadh go tapa i mbraighdeanas.

4. An bhfuil sé ceart go leor iasc a ithe gach lá?

Sea, tá sé sábháilte iasc a ithe gach lá. Is foinse sláintiúil próitéine agus aigéid sailleacha omega-3 iad iasc, agus tá siad íseal i saill agus calraí. D’fhéadfadh go mbeadh imní ar roinnt daoine faoi thionchar na hiascaireachta ar an gcomhshaol, ach tá formhór na n-iascach tráchtála freagrach ó thaobh an chomhshaoil ​​de le blianta fada.

5. Cén iasc a itheann beo?

Is iomaí iasc a itheann beo, ach is é an colgán an ceann is coitianta. Is mias bia mara coitianta iad colgán agus is féidir leo a bheith costasach, mar sin níl sé neamhchoitianta go n-úsáidfeadh bialanna colgán úr nó reoite ina miasa.

Nuair a ghabhtar colgán, is minic a mharaítear láithreach é trí bhuille géar sa cheann le rud maol. Cuireann sé sin turraing ar an iasc agus faigheann siad bás go han-tapa. Gearrtar feoil an colgán as na cnámha ansin agus díoltar é mar úr nó reoite.

Focail Deiridh

Cé go bhféadfadh an liosta seo de na héisc is measa a bheith beagán suibiachtúla, mura tusa an té is maith leat triail a bhaint as an mbia, molaimid duit na speicis ar scríobhamar fúthu a sheachaint.

Tá go leor roghanna níos sláintiúla ar féidir leat dul dóibh, agus má fhaigheann tú féin i mbialann bia mara maith, is cinnte go bhfaighidh tú roinnt moltaí maithe agus go bhfaighidh tú an blas a thitfidh tú i ngrá leis láithreach. Mar sin féin, má tá cuid de na speicis atá liostaithe againn ar an mbiachlár, bheadh ​​​​sé ciallmhar iad a stiúradh.

I gcás gur slatiascaire tú atá ag iarraidh do scileanna iascaireachta a leathnú, ach go dteastaíonn iompar ardchaighdeáin uait, seiceáil amach ár n-alt faoi cadhc iascaireachta thaitin go mór linn.