Fiskur er grunnfæða eldaður í mismunandi afbrigðum um allan heim. Eitt umtalsverðasta vandamálið sem tengist eldun fisks er vond lykt sem skilur eftir sig. Til þess að fjarlægja þá vondu lykt úr húsinu í fyrsta lagi þurfum við að vita hvað gerir fiskinn illa lyktandi?
Jæja, svarið er einfalt TMA(TriMethylAmine), efnasamband sem er nauðsynlegt fyrir lifun flestra fiska inni í vatni. TMA er því miður ekki svo velkomið af lyktarskyni manna.
Menn eru viðkvæmir fyrir vondri lykt sem losnar úr frumum TMA sameinda þegar fiskurinn er dauður. Án frekari ummæla, skulum við deila með þér nokkrum úrræðum til að leysa þetta nokkuð algenga vandamál.
Hvernig á að fá fiskalykt úr húsi - Endanleg leiðarvísir
Þessir punktar munu áreiðanlega hjálpa til við að koma fisklyktinni út úr húsinu;
1. Notkun sítrónusafa
TMA efnasambandið sem ensímin gefa frá sér í fiskinum er basískt í eðli sínu með pH yfir 7. Sítróna er aftur á móti súrt efnasamband. Sýra hluti sítrónusafa hvarfast við TMA og tekst að hlutleysa vonda lykt.
Meðan á eldun stendur dregur notkun sítrónusafa verulega úr erfiðri lykt fisksins og eykur jafnframt bragðið af fisknum. Þetta mun hjálpa til við að draga úr eða jafnvel útrýma fisklyktinni úr húsinu eftir það þegar það er eldað og borðað.
2. Notkun á ferskum fiski
Lyktin af fiskinum er að mestu leyti af gamla kælifiskinum sem hefur legið lengi. Einföld lækning er að kaupa alltaf ferskan og hreinan fisk frá a hreinlætisstaður. Þú ættir líka að skoða matreiðsluráðin sem ég hef nefnt hér að neðan til að fjarlægja lyktina strax í upphafi.
Þetta er ein af ástæðunum fyrir því að ég reyni alltaf að fá ferskur fiskur og elda það um leið og ég þríf það. Með því að beita þessari tækni verður engin lykt, sérstaklega ef þú eldar innandyra.
3. Eldhúsþrif
Þegar þú ert búinn að elda fiskinn vandlega og hafa borðað máltíðina þína. Gakktu úr skugga um að þrífa eldhúsið þitt vel með viðeigandi hreinsiefni sem inniheldur sítrónuþykkni. Sítrónuþykknið mun hjálpa til við að fjarlægja lyktina úr fiskpottunum og öðrum áhöldum sem notuð eru.
Ég reyni alltaf að þrífa eldhúsið mitt um leið og ég er búin að elda. Þannig læt ég ekki einu sinni lyktina komast inn í húsið mitt þar sem eldhúsið er þegar hreinsað af öllu sóðaskapnum við matreiðslu.
4. Rétt loftræsting
Loftræsting er annar þáttur sem getur komið sér mjög vel þegar tekist er á við þessar aðstæður. Það þarf að vera með almennilegt útblástursloft í gangi á meðan eldað er og að gluggar séu opnir svo að fisklyktin festist ekki inni í eldhúsinu. Auk þessa ættirðu líka að loka dyrum á svefnherbergjum og stofum o.s.frv. svo að fisklyktin berist ekki.
5. Sælgæti/bakaðar vörur
Sæta lyktin sem kemur frá smákökum eða bökunarvörum getur einnig hjálpað til við að hindra og grafa undan lyktinni sem kemur frá fiskinum. Ef þú átt sætan rétt í húsinu geturðu líka notað hann án þess að sóa tíma.
Trúðu mér, þetta er ein besta aðferðin sem ég hef beitt til að losna við vonda fisklykt úr húsinu mínu.
6. Notkun matarsóda
Matarsódi getur hjálpað til við að lágmarka lykt af fiski. Sérstaklega þegar fiskurinn er geymdur í kæli. Notkun matarsóda getur hjálpað til við að vinna bug á lyktinni sem losnar frá TMA efnasamböndunum. Þú getur prófað að nota þetta ráð. En það er kannski ekki nóg og þú gætir líka þurft að þrífa ísskápinn almennilega auk þess að nota matarsóda.
7. Liggja í bleyti í hrámjólk
Að leggja fiskinn í bleyti í hrámjólk gerir málið í próteinhluta mjólkarinnar kleift að bindast TMA sameindunum og útrýma lyktinni.
8. Matreiðsla með sítrónu
Sítrónu er einnig hægt að nota meðan á eldun fisksins stendur og það gerir súrt eðli sítrónunnar kleift að bregðast við grunneðli TMA til að hlutleysa það. Að öðrum kosti er einnig hægt að nota edik í þessum tilgangi.
Satt að segja eykur matreiðsla með sítrónu ekki aðeins bragðið og ilm fisksins, heldur hjálpar það líka til við að lágmarka vonda lykt sem gæti truflað þig mikið. Svo, aldrei gefast upp á þessari tækni, sérstaklega ef þú vilt losna við vonda fisklykt án þess að hafa áhyggjur.
Fyrir utan ofangreind ráð og brellur til að fjarlægja óviðeigandi fisklykt sem kemur frá húsinu. Ég mun líka deila nokkrum ráðum um hvernig á að elda fiskinn þannig að það komi í veg fyrir lykt :
- Í fyrsta lagi, kauptu bestu gæði fisksins innan fjárhagsáætlunar þinnar og athugaðu hvort fiskurinn sé ferskur.
- Veldu mildari fisktegundir eins og bleikju sem er frekar lík laxi.
- Forðastu rétti eins og saltaðan þorsk og feitan fisk eins og makríl, bláfisk og ansjósu ef þú hefur áhyggjur af því að fiskurinn gæti lykt.
- Hreinsaðu hráan fiskinn alveg með köldu vatni í um það bil 20 mínútur þannig að lyktarvaldandi bakteríur og TMA séu hreinsaðar í burtu.
- Leggið fiskinn í bleyti í hrámjólk, kaseinpróteinið sem er í mjólkinni getur bundist TMA sameindunum og þar með eytt lyktinni.
- Eldið fiskinn með súru náttúrulegu þykkni af ediki eða sítrónu, svo að þeir geti hlutleyst TMA lyktina með því að bregðast við henni.
Að draga hlutina saman
Það eru margar leiðir til að elda fisk. Þú þarft bara að fylgja nokkrum af einföldustu ráðunum sem ég hef nefnt hér að ofan til að fá lyktarlausa eldunarupplifun.
Þannig muntu geta eldað betur fyrir þig eða ástvini þína án vandræða. Leyfðu okkur að vona að þér finnist eitt af ráðunum í þessari grein gagnlegt. Ef þú hefur einhverjar spurningar varðandi efni greinarinnar er ég hér til að aðstoða þig.
Hæ! Ég er Oliver Adler, áhugamaðurinn um kajakróðra og fiskveiði. Ást mín á vatninu byrjaði með æsku sem ég dvaldi við sjóinn, og það hefur vaxið upp í ævilanga ástríðu fyrir allt frá kajaksiglingum til flugdrekabretta, og já, jafnvel veiða.
