マスケランジ、一般的にマスキーとして知られる魚は、その大きさととらえどころのない性質により、長い間私たち釣り人の興味を魅了してきました。 トロフィーフィッシュとして崇められているこの魚は、食事の可能性よりも、獲物のスリルを求めて人気が高いことがよくあります。

しかし、この魚の料理の可能性はほとんど解明されていないテーマであり、議論の機が熟しています。 マスキーは狩猟魚としての地位から食卓から除外されるべきだと主張する人もいれば、その味や食感に興味を示す人もいる。

この記事は、このトピックを掘り下げ、マスキーの料理の可能性に光を当て、この魅力的な魚を食べるために知っておくべきことすべてについての包括的なガイドを提供することを目的としています。

それは何ですか？

マスケランジは、北アメリカ原産の大型の捕食性の魚の一種です。 パイクの仲間に属し、細長い体、鋭い歯、攻撃的な行動で知られています。 通常、色は緑がかった灰色から明るい茶色で、体に沿って縦縞がありますが、一部の個体ではこれらの縞がない場合があります。

ムスキーは米国北部とカナダ全土で見られますが、主に 五大湖地域。 彼らは、獲物を隠れて待ち伏せできる、植物が豊富にある澄んだ水を好みます。 これらの種は生態系の頂点に位置する捕食者であり、さまざまな魚だけでなく、カエル、アヒルの子、さらには小型の哺乳類も捕食します。

その大きさととらえどころのない性質により、スポーツフィッシングをする人にとって人気のターゲットとなっています。 典型的なマスキーの体長は 28 ～ 48 インチですが、個体によってはさらに大きく成長するものもあります。 捕獲されたマスキーの現在の世界記録は、なんと67.5インチです。

この印象的なサイズととらえどころのない性質から、「XNUMX 万回キャストする魚」というニックネームが付けられています。

マスキーの食用性

これらの種の食用性については、いくつかの神話や誤解があります。 大きさや水銀濃度が高い可能性があるため、消費には適していないと考える人もいます。 魚の強い風味と骨の多い肉が他の淡水魚よりも望ましくないものであると主張する人もいます。

ただし、これらの信念は完全に正確ではありません。 大型で古い魚ほど高レベルの水銀を蓄積する可能性があるのは事実ですが、これはマスキー類に限ったことではなく、多くの種類の魚にとって懸念事項です。 味については、この魚を食べた人の多くは、他の淡水魚に似たマイルドで甘い味がすると言います。

この魚が食用に適しているかどうかは、最終的には、魚の大きさと年齢、捕獲された水の清潔さ、個人の味の好みなど、いくつかの要因によって決まります。 適切に準備して調理すれば、マスキーは美味しくて栄養価の高い食事を食事に加えることができます。

栄養プロファイル

ほとんどの魚と同様、マスキーは高品質のタンパク質の優れた供給源であり、あらゆる栄養素を提供します。 体に必要な必須アミノ酸。 また、飽和脂肪が少なく、ビタミンD、ビタミンB12、セレンなど、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。

他の一般的に消費される魚と比較して、マスキーは同様の栄養プロファイルを持っています。 たとえば、3オンスの調理済みマスキーには約20グラムのタンパク質が含まれており、これは同じ量のサケまたはマスに匹敵します。

ただし、この魚はサケ、サバ、イワシなどの脂肪の多い魚よりもオメガ 3 脂肪酸が少ないです。 オメガ 3 の含有量は低いものの、バランスの取れた食事の一部として健康的な選択肢となります。 幅広い栄養素を確実に摂取できるように、赤身の肉や植物ベースのタンパク質の両方を含む、他のさまざまなタンパク質源と必ず組み合わせてください。

クッキング・マスキー

この魚を調理するには、いくつかのテクニックがあります。 グリル、炙り、焼くのはどれもおいしい結果が得られる一般的な方法です。 ポイントは、魚が不透明になり、フォークで簡単に剥がれるまで調理することです。通常、厚さ 10 インチあたり約 XNUMX 分かかります。

味付けもこの魚を調理する際の重要な要素です。 ムスキーはマイルドな風味なので、さまざまな調味料とよく合います。 レモン、ニンニク、ディル、パセリはすべて、魚の自然な風味を邪魔することなく引き立てることができる優れた選択肢です。

これらの伝統的な方法に加えて、マスキーの喫煙を楽しむ人もいます。 このプロセスでは、魚を塩漬けにしてから、弱火で数時間燻製します。 その結果、風味豊かでスモーキーな魚が生まれ、そのままで楽しんだり、さまざまな料理に使用したりできます。

準備方法は?

マスキーの洗浄と調理用の準備には、いくつかの手順が必要です。 まず、魚の穴から頭まで切り込みを入れて内臓を取り除く必要があります。 野生動物を引き寄せないように、内臓は適切に処理してください。 次に、皮と鱗を取り除く必要があります。

これは、魚の背に沿って切り込みを入れ、ナイフを使用して行うことができます。 慎重に皮を剥きます。 鱗は固くて食べにくいので、必ずすべて取り除いてください。 最後に、魚を切り身にして骨を取り除きます。 まず、頭から尾まで背骨に沿って切り込みを入れます。

次に、ナイフを使って腹部に向かって肉を骨から切り離します。 魚の反対側でもこのプロセスを繰り返します。 マスキーを準備するときは、骨ができる可能性があることに留意することが重要です。 彼らは Y ボーンで知られており、取り除くのが難しい場合があります。 時間をかけて鋭利なナイフを使用して、できるだけ多くの骨を確実に取り除きます。

味と食感

マスキーはマイルドで甘い風味があり、パイクやバスなどの他の淡水魚とよく比較されます。 他の種類の魚ほど強くなく、生臭くないので、控えめな風味を好む人に適しています。 食感は硬くて肉厚で、オヒョウやカジキに似ています。

さまざまな調理法に耐え、煮崩れしにくいので、さまざまな料理に幅広くお使いいただけます。 ただし、他の魚と同様、マスキーの風味と食感はいくつかの要因によって異なります。 これらには、魚の年齢と大きさ、捕獲された水の清潔さ、季節などが含まれます。

個人の好みも関係しており、他の魚よりもマスキーの味を好む人もいれば、その逆も同様です。

健康上の考慮事項

マスキーは栄養価の高い選択肢ですが、健康上考慮すべき点がいくつかあります。 他の魚と同様に、次のような有害物質による汚染のリスクがあります。 水銀とPCB。 これらの物質は時間の経過とともに魚、特に大型の老魚に蓄積する可能性があります。

リスクを最小限に抑えるために、さまざまな魚を食べ、可能であれば小さくて若い魚を選ぶことをお勧めします。 妊娠中の女性、授乳中の母親、幼い子供は、これらの汚染物質の影響を受けやすいため、特に注意する必要があります。

もう XNUMX つの潜在的なリスクは、骨の存在です。 ムスキーは Y ボーンで知られていますが、これを完全に取り除くのは難しい場合があります。 この魚を食べるときは、よく噛んで小骨に注意してください。

キャッチアンドリリースの伝統

キャッチアンドリリースの伝統は長年にわたって釣りの重要な部分を占めてきました。 この実践には、魚を捕まえた後、慎重に扱い、水に戻し、生きて繁殖できるようにすることが含まれます。 目標は、種を保存し、持続可能な漁業を確保することです。

キャッチアンドリリースは、乱獲とマスキー個体数の減少に対する懸念への対応として、20 世紀半ばに一般的になりました。 多くの釣り人は、この素晴らしい魚を将来の世代に保存することの重要性を認識し、この習慣を受け入れました。

今日、キャッチアンドリリースは広く行われており、マスキーフィッシングが人気のある多くの地域では義務化されていることがよくあります。 キャッチアンドリリースの人気にもかかわらず、一部の釣り人はトロフィー目的または消費のために獲物を保管することを選択します。

このことは、マスキーが最高捕食者としての地位と生物の維持における役割を考慮して、漁業コミュニティ内でマスキーを収穫する倫理についての議論を引き起こした。 健全な水生生態系。 これらの種は成熟と繁殖が遅く、乱獲に対してより脆弱であるという事実によって、この議論はさらに複雑になります。

しかし、一部の釣り人はトロフィー目的または消費のために獲物を収穫することを選択します。 これを選択する場合は、現地の規制をすべて遵守し、マスキーの個体数に対する潜在的な影響を考慮することが重要です。

最終的に、マスキーをキャッチアンドリリースするか収穫するかの決定は、魚の健康と漁業の持続可能性の両方を考慮して個人が行うべきものです。

地域の規制と制限

マスキー釣りには地域の規制や制限があり、場所によって異なる場合があります。 これらの規制には、サイズ制限、手荷物制限、釣りの特定の季節が含まれる場合があります。 多くの地域では、若い魚が捕獲される前に繁殖する機会を確保できるように、魚の最小サイズ制限が設けられています。

また、釣り人が XNUMX 日に保管できるムスキーの数を制限する手荷物制限がある場合もあります。 これらの規制に加えて、一部の地域では特定の漁期が定められています。 これらの季節は通常、種の繁殖と生存にとって重要な時期である産卵期にこれらの種を保護するように設計されています。

マスキー釣りをする前に、現地の規制をよく理解し、必要なライセンスや許可を取得することが重要です。 これにより、合法的に釣りをしていることが保証されるだけでなく、保護活動の支援にも役立ちます。

よくある質問：

レストランのメニューにマスキーを見つけることができますか?

この魚はレストランのメニューにはあまり登場しませんが、マスキー釣りで知られる地域の一部の施設では、この魚を名物として取り上げることがあります。

生で食べられますか？

一般的には、安全性を確保するために、食べる前に十分に調理することをお勧めします。 食品の安全性.

マスキーはかまぼこやフィッシュタコスの材料として使用できますか?

はい、フィッシュケーキやフィッシュタコスに使用でき、これらの料理に独特の風味と食感を与えます。

鮮度を保つためにはどのように保管すればよいのでしょうか？

最高の品質を得るには、魚は密閉容器に適切に保管するか、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫に入れ、数日以内に消費する必要があります。

魚市場でよく売られているものなのでしょうか？

マスキーは釣り人によって地元で捕獲されて消費されることが多いため、他の人気の魚種ほど魚市場では一般的に入手可能ではありません。

最終的な考え

結論として、マスキーは主に狩猟用の魚として知られていますが、美味しくて栄養価が高く、食生活に加えるものでもあります。 まろやかな味わいとしっかりとした食感で、魚好きの方も初めての方も、さまざまな調理法で楽しめます。

しかし、それを食べると決めるのは、軽々しく決断できることではありません。 健康への配慮、地域の規制、魚の収穫の倫理的影響を考慮することが重要です。 

発見 11 年、150 ドル以下のベスト ベイトキャスティング リール 2024 選、予算重視の釣り人や釣り愛好家に最適です。