魚は、世界中でさまざまな種類の料理が作られる主食です。 魚の調理に関連する最も重要な問題の XNUMX つは、後に残る悪臭です。 家からその悪臭を取り除くには、まず魚の臭いの原因を知る必要があります。
そうですね、答えは単純な TMA (トリメチルアミン) です。これは、ほとんどの魚が水中で生存するために必要な化合物です。 残念ながら、TMAは人間の嗅覚にはあまり歓迎されていません.
人間は、魚が死んだ後にTMA分子の細胞から放出される悪臭の影響を受けやすい. これ以上苦労することなく、このかなり一般的な問題を解決するためのいくつかの救済策を共有しましょう.
魚のにおいを家の外に出す方法 – 決定版ガイド
これらのポイントは、家から魚の臭いを取り除くのに役立ちます。
1. レモン果汁の使用
魚の体内の酵素によって放出される TMA 化合物は、pH 7 以上の塩基性です。一方、レモンは酸性化合物です。 レモン果汁の酸性成分がTMAと反応し、悪臭を中和することに成功。
調理時にレモン果汁を使用することで、魚の嫌な臭みを大幅に軽減し、魚の旨みを引き立てます。 これは、調理して食べた後、家から魚の臭いを軽減または排除するのに役立ちます.
2. 鮮魚の利用
魚の臭いのほとんどは、かなり長い間横たわっていた古い冷蔵魚からのものです. 簡単な解決策は、常に新鮮で清潔な魚を販売店から購入することです。 衛生的な場所. また、最初から臭いを取り除くために、以下で説明する調理のヒントも確認してください。
これは、私が常に取得しようとする理由の XNUMX つです。 新鮮な魚 掃除したらすぐに調理します。 このテクニックを適用すると、特に屋内で調理する場合に臭いがなくなります。
3.キッチンの掃除
魚を徹底的に調理し、食事をした後。 レモン抽出物を含む適切なクリーナーでキッチンを包括的に掃除してください. レモン抽出物は、魚の鍋やその他の調理器具の臭いを取り除くのに役立ちます.
私はいつも、料理が終わったらすぐにキッチンを掃除するようにしています。 このようにして、キッチンはすでに調理の混乱からきれいになっているので、臭いが家に入るのを許しません.
4. 適切な換気
換気は、この状況に対処する際に非常に役立つもう XNUMX つの側面です。 調理中は適切な換気排気を行い、窓を開けて魚の臭いが台所にこもらないようにする必要があります。 これに加えて、魚の臭いが広がらないように、寝室や居間などのドアも閉めてください。
5. 菓子・焼き菓子
クッキーや焼き菓子からの甘い香りは、魚からのにおいを妨げたり弱めたりするのにも役立ちます. 家に甘いものがあれば、時間を無駄にすることなく使うことができます。
私を信じてください、これは私の家から魚の悪臭を取り除くために私が適用した最高のテクニックのXNUMXつです.
6.重曹の使用
重曹は魚の臭みを最小限に抑えるのに役立ちます. 特に魚が冷蔵庫に保管されている場合。 重曹を使用すると、TMA 化合物から放出される臭いを克服するのに役立ちます。 このヒントを試してみてください。 しかし、それだけでは十分ではなく、重曹の使用に加えて、冷蔵庫を適切に掃除する必要があるかもしれません.
7.生乳漬け
魚を生乳に浸すことで、牛乳に含まれるタンパク質成分のケースがTMA分子と結合し、臭みがなくなります。
8. レモン料理
レモンは魚を調理する際にも使用でき、レモンの酸性の性質が TMA の塩基性と反応して中和することができます。 あるいは、酢をこの目的に使用することもできます。
正直なところ、レモンを使った料理は魚の味と香りを増すだけでなく、イライラするような悪臭を最小限に抑えるのにも役立ちます. ですから、特に魚の悪臭を気にせずに取り除きたい場合は、このテクニックを決してあきらめないでください.
家から来る不快な魚の臭いを取り除くための上記のヒントとコツは別として. コツなどもお伝えします 魚の臭みを抑えた焼き方 :
- まず、予算内で最高級の魚を購入し、その魚が新鮮であることを再確認してください。
- サーモンによく似たホッキョクイワナのようなマイルドな魚を選びましょう。
- タラの塩漬けや脂っこい魚などの料理は避けてください。 サバ魚のにおいが気になる場合は、青魚、カタクチイワシ。
- 生の魚を冷たい水で約 20 分間完全に洗い、臭いの原因となるバクテリアと TMA を取り除きます。
- 魚を生乳に浸すと、牛乳に含まれるカゼインタンパク質が TMA 分子と結合し、臭みがなくなります。
- 酢またはレモンの酸性の天然抽出物で魚を調理し、反応して TMA 臭を中和できるようにします。
物事を要約する
魚を調理する方法はたくさんあります。 臭いのない調理体験を得るには、上で述べた最も簡単なヒントのいくつかに従う必要があります.
そうすれば、自分自身や愛する人のために問題なく料理をすることができます。 この記事のヒントの XNUMX つが役立つことを願っています。 この記事のトピックに関して質問がある場合は、私がお手伝いします。
ちょっと、そこ！ 私はオリバー・アドラー、カヤック漕ぎと魚釣りの愛好家です。 私の水への愛は、海辺で過ごした幼少期から始まり、カヤックからカイトサーフィン、そして釣りに至るまで、あらゆるものに対する生涯にわたる情熱に成長しました。
