Vis is een hoofdvoedsel dat in verschillende variëteiten over de hele wereld wordt gekookt. Een van de grootste problemen bij het koken van vis is de slechte geur die achterblijft. Om die slechte geur uit het huis te verwijderen, moeten we eerst weten waardoor de vis stinkt?
Welnu, het antwoord is eenvoudig TMA (TriMethylAmine), een verbinding die nodig is voor het overleven van de meeste vissen in het water. TMA wordt helaas niet zo verwelkomd door de reukzin van mensen.
Mensen zijn gevoelig voor de slechte geur die vrijkomt uit de cellen van TMA-moleculen zodra de vis dood is. Laten we zonder verder oponthoud verschillende oplossingen met u delen om dit vrij veelvoorkomende probleem op te lossen.
Visgeur het huis uit krijgen - een definitieve gids
Deze punten zullen zeker helpen om de visgeur uit huis te krijgen;
1. Gebruik van citroensap
De TMA-verbinding die vrijkomt door de enzymen in de vis is basisch van aard met een pH van meer dan 7. Citroen is daarentegen een zure verbinding. De zure component van citroensap reageert met TMA en slaagt erin de slechte geur te neutraliseren.
Tijdens het koken vermindert het gebruik van citroensap de onaangename geur van de vis en verbetert tegelijkertijd de smaak van de vis. Dit zal helpen bij het verminderen of zelfs elimineren van de visgeur uit het huis nadat het gekookt en gegeten is.
2. Gebruik van verse vis
De stinkende geur van de vis komt vooral van de oude gekoelde vis die al geruime tijd rondslingert. Een simpele remedie is om altijd verse en schone vis te kopen bij een hygiënische plaats. Bekijk ook de kooktips die ik hieronder heb genoemd om de geur vanaf het begin te verwijderen.
Dit is een van de redenen waarom ik altijd probeer te krijgen verse vis en kook het zodra ik het schoonmaak. Als u deze techniek toepast, zal er geen geur ontstaan, vooral als u binnenshuis kookt.
3. Keuken schoonmaken
Als je de vis goed hebt gekookt en gegeten hebt. Zorg ervoor dat u uw keuken grondig schoonmaakt met een geschikt reinigingsmiddel met citroenextracten erin. De citroenextracten helpen bij het verwijderen van de geur uit de vispotten en ander keukengerei.
Ik probeer altijd mijn keuken schoon te maken zodra ik klaar ben met koken. Op deze manier laat ik de geur niet eens in mijn huis komen, aangezien de keuken al is schoongemaakt van alle rommel van het koken.
4. Goede ventilatie
Ventilatie is een ander aspect dat enorm van pas kan komen in deze situatie. U moet tijdens het koken een goede ventilatie-afvoer hebben en dat de ramen open zijn zodat de visgeuren niet in de keuken vast komen te zitten. Daarnaast moet u ook de deuren van slaapkamers en woonkamers enz. sluiten, zodat de visgeur zich niet verspreidt.
5. Zoete/gebakken producten
De zoete geur van koekjes of gebakken goederen kan ook helpen om de geur van de vis te belemmeren en te ondermijnen. Als je een zoet gerecht in huis hebt, kun je het ook zonder tijdverlies gebruiken.
Geloof me, dit is een van de beste technieken die ik heb toegepast om de vieze visgeur uit mijn huis te verwijderen.
6. Gebruik van zuiveringszout
Zuiveringszout kan helpen bij het minimaliseren van de geur van vis. Zeker als de vis in de koelkast wordt bewaard. Het gebruik van zuiveringszout kan helpen de geur te overwinnen die vrijkomt bij de TMA-verbindingen. Je kunt deze tip proberen. Maar misschien is het niet genoeg en moet je naast het gebruik van zuiveringszout misschien ook de koelkast goed schoonmaken.
7. Weken in rauwe melk
Door de vis in rauwe melk te weken, kan de case in de eiwitcomponent van de melk zich binden met de TMA-moleculen en de geur elimineren.
8. Koken met citroen
Citroen kan ook worden gebruikt tijdens het koken van de vis en het laat de zure aard van de citroen reageren met de basisaard van de TMA om deze te neutraliseren. Als alternatief kan ook azijn voor dit doel worden gebruikt.
Om eerlijk te zijn, koken met citroen verhoogt niet alleen de smaak en het aroma van vis, maar het helpt ook bij het minimaliseren van de vieze geur die je erg zou kunnen frustreren. Geef deze techniek dus nooit op, vooral als je zorgeloos van de vieze visgeur af wilt.
Afgezien van de bovengenoemde tips en trucs om de onaangename visgeur die uit het huis komt te verwijderen. Ik zal ook enkele van de tips delen over hoe je de vis zo kookt dat geurtjes worden voorkomen :
- Koop eerst de beste kwaliteit vis binnen uw budget en controleer nogmaals of de vis vers is.
- Kies mildere vissoorten zoals Arctic Char, die vrij veel lijkt op een zalm.
- Vermijd gerechten zoals gezouten kabeljauw en vette vis zoals makreel, blauwbaars en ansjovis als u bang bent dat de vis gaat stinken.
- Maak de rauwe vis ongeveer 20 minuten volledig schoon met koud water, zodat de geurveroorzakende bacteriën en TMA worden verwijderd.
- Week de vis in rauwe melk, het caseïne-eiwit dat in de melk aanwezig is, kan zich binden met de TMA-moleculen en zo de geur elimineren.
- Kook de vis met een zuur natuurlijk extract van Azijn of Citroen, zodat ze de TMA-geur kunnen neutraliseren door ermee te reageren.
Dingen samenvatten
Er zijn talloze manieren om vis te koken. Je hoeft alleen maar enkele van de eenvoudigste tips te volgen die ik hierboven heb genoemd om een geurvrije kookervaring te hebben.
Zo kun je beter zonder problemen voor jezelf of je dierbaren koken. Laten we hopen dat een van de tips in dit artikel nuttig voor je is. Als je vragen hebt over het onderwerp van het artikel, ben ik hier om je te helpen.
Hallo daar! Ik ben Oliver Adler, de liefhebber van kajakken, vissen vangen. Mijn liefde voor het water begon met een jeugd doorgebracht aan zee, en het is uitgegroeid tot een levenslange passie voor alles, van kajakken tot kitesurfen, en ja, zelfs vissen.
