Fisk er en basismat tilberedt i forskjellige varianter over hele verden. Et av de mest betydelige problemene knyttet til matlaging av fisk er den dårlige lukten som blir igjen. For å fjerne den vonde lukten fra huset, må vi først vite hva som gjør fisken stinkende?
Vel, svaret er enkel TMA(TriMethylAmine), en forbindelse som er nødvendig for overlevelse av de fleste fisker inne i vannet. TMA er dessverre ikke så velkommen av luktesansen til mennesker.
Mennesker er mottakelige for den dårlige lukten som frigjøres fra cellene til TMA-molekyler når fisken er død. Uten videre, la oss dele med deg flere løsninger for å løse dette ganske vanlige problemet.
Hvordan få fiskelukt ut av huset – en endelig guide
Disse punktene vil helt sikkert bidra til å få fiskelukten ut av huset;
1. Bruk av sitronsaft
TMA-forbindelsen som frigjøres av enzymene inne i fisken er basisk i naturen med en pH på over 7. Sitron er derimot en sur forbindelse. Den sure komponenten i sitronsaft reagerer med TMA og lykkes med å nøytralisere den dårlige lukten.
Under matlaging reduserer bruken av sitronsaft i stor grad den plagsomme lukten av fisken, samtidig som den forbedrer smaken til fisken. Dette vil bidra til å redusere eller til og med eliminere fiskelukten fra huset etterpå når den er tilberedt og spist.
2. Bruk av fersk fisk
Den stinkende lukten av fisken er mest fra den gamle kjølefisken som har ligget en stund. Et enkelt middel er å alltid kjøpe fersk og ren fisk fra en hygienisk sted. Du bør også sjekke ut matlagingstipsene jeg har nevnt nedenfor for å fjerne lukten helt fra starten.
Dette er en av grunnene til at jeg alltid prøver å få det til fersk fisk og koker den så snart jeg har renset den. Ved å bruke denne teknikken vil det ikke lukte, spesielt hvis du lager innendørs matlaging.
3. Kjøkkenrengjøring
Når du har gjennomstekt fisken og har spist måltidet. Sørg for å rengjøre kjøkkenet ditt grundig med et passende rengjøringsmiddel som inneholder sitronekstrakter. Sitronekstraktene vil hjelpe til med å fjerne lukten fra fiskegrytene og andre redskaper som brukes.
Jeg prøver alltid å rydde kjøkkenet mitt så snart jeg er ferdig med maten. På denne måten lar jeg ikke engang lukten komme inn i huset mitt da kjøkkenet allerede er renset for alt rotet med matlaging.
4. Riktig ventilasjon
Ventilasjon er et annet aspekt som kan komme godt med når du håndterer denne situasjonen. Du må ha et skikkelig ventilasjonsavtrekk i gang mens du lager mat og at vinduene er åpne slik at fiskelukten ikke blir fanget inne på kjøkkenet. I tillegg til dette bør du også lukke dørene til soverom og oppholdsrom etc slik at fiskelukten ikke sprer seg.
5. Søt/bakevarer
Den søte lukten fra kjeks eller bakevarer kan også bidra til å hindre og undergrave lukten som kommer fra fisken. Hvis du har en søt rett i huset, kan du også ta den i bruk uten å kaste bort tid.
Tro meg, dette er en av de beste teknikkene jeg har brukt for å bli kvitt den stygge fiskelukten fra huset mitt.
6. Bruk av natron
Bakepulver kan bidra til å minimere lukten av fisk. Spesielt når fisken oppbevares i kjøleskap. Bruken av natron kan bidra til å overvinne lukten som frigjøres fra TMA-forbindelsene. Du kan prøve å bruke dette tipset. Men det er kanskje ikke nok, og du må kanskje også rengjøre kjøleskapet ordentlig i tillegg til bruk av natron.
7. Bløtlegging i råmelk
Å bløtlegge fisken i rå melk gjør at etuiet i proteinkomponenten i melken binder seg til TMA-molekylene og eliminerer lukten.
8. Matlaging med sitron
Sitron kan også brukes under tilberedning av fisken, og den lar sitronens sure natur reagere med TMAs grunnleggende natur for å nøytralisere den. Alternativt kan eddik også brukes til dette formålet.
For å være ærlig, matlaging med sitron øker ikke bare smaken og aromaen til fisk, men det hjelper også med å minimere den stygge lukten som kan frustrere deg mye. Så gi aldri opp denne teknikken, spesielt hvis du vil bli kvitt den stygge fiskelukten uten bekymringer.
Bortsett fra de ovennevnte tipsene og triksene for å fjerne den ubehagelige fiskelukten som kommer fra huset. Jeg vil også dele noen av tipsene om hvordan du tilbereder fisken på en slik måte som hindrer lukt :
- Først, kjøp den beste kvaliteten på fisk innenfor budsjettet ditt, og dobbeltsjekk for å sikre at fisken er fersk.
- Velg mildere fisketyper som røye som er ganske lik en laks.
- Unngå retter som saltet torsk og fet fisk som makrell, blåfisk og ansjos hvis du er bekymret for at fisken kan lukte.
- Rengjør den rå fisken helt med kaldt vann i ca 20 minutter slik at de luktfremkallende bakteriene og TMA blir fjernet.
- Bløtlegg fisken i rå melk, kaseinproteinet som finnes i melken kan binde seg til TMA-molekylene og dermed eliminere lukten.
- Kok fisken med et surt naturlig ekstrakt av eddik eller sitron, slik at de kan nøytralisere TMA-lukten ved å reagere med den.
Oppsummering av ting
Det er mange måter å tilberede fisk på. Du trenger bare å følge noen av de enkleste tipsene jeg har nevnt ovenfor for å få en luktfri matlagingsopplevelse.
På denne måten vil du bli bedre i stand til å lage mat til deg selv eller dine kjære uten problemer. La oss håpe du finner et av tipsene i denne artikkelen nyttig. Hvis du har spørsmål angående emnet for artikkelen, er jeg her for å hjelpe deg.
Hei der! Jeg er Oliver Adler, entusiasten for kajakkpadling og fiskefangst. Min kjærlighet til vannet startet med en barndom ved sjøen, og det har vokst til en livslang lidenskap for alt fra kajakkpadling til kitesurfing, og ja, til og med fiske.
