Ribe so osnovna hrana, kuhana v različnih različicah po vsem svetu. Eden največjih problemov, povezanih s kuhanjem rib, je neprijeten vonj, ki ostane. Da bi najprej odstranili ta neprijeten vonj iz hiše, moramo vedeti, zakaj ribe smrdijo?
No, odgovor je preprost TMA (trimetilamin), spojina, ki je potrebna za preživetje večine rib v vodi. TMA žal ni tako dobrodošel s človeškim vohom.
Ljudje smo dovzetni za neprijeten vonj, ki se sprosti iz celic molekul TMA, ko je riba mrtva. Brez nadaljnjega odlašanja naj z vami delimo nekaj rešitev za rešitev te precej pogoste težave.
Kako odstraniti vonj po ribah iz hiše – dokončen vodnik
Te točke bodo zagotovo pomagale odpraviti vonj po ribah iz hiše;
1. Uporaba limoninega soka
Spojina TMA, ki jo sproščajo encimi znotraj rib, je bazične narave s pH nad 7. Limona pa je kisla spojina. Kisla komponenta limoninega soka reagira s TMA in uspe nevtralizirati slab vonj.
Med kuhanjem uporaba limoninega soka močno zmanjša neprijeten vonj rib, hkrati pa izboljša okus rib. To bo pomagalo zmanjšati ali celo odstraniti vonj po ribah iz hiše, potem ko so ribe kuhane in pojedene.
2. Uporaba svežih rib
Smrdljiva riba izvira predvsem iz starih ohlajenih rib, ki so ležale kar nekaj časa. Preprosto zdravilo je, da vedno kupujete sveže in čiste ribe pri a higiensko mesto. Preverite tudi kuharske nasvete, ki sem jih omenil spodaj, da odstranite vonj že na začetku.
To je eden od razlogov, zakaj vedno poskušam dobiti sveže ribe in jo skuham takoj, ko jo očistim. Uporaba te tehnike ne bo povzročila vonja, zlasti če kuhate v zaprtih prostorih.
3. Čiščenje kuhinje
Ko temeljito spečete ribe in pojeste obrok. Poskrbite za temeljito čiščenje kuhinje z ustreznim čistilom, ki vsebuje izvlečke limone. Izvlečki limone bodo pomagali odstraniti vonj iz ribjih loncev in drugih uporabljenih pripomočkov.
Vedno poskušam očistiti svojo kuhinjo takoj, ko končam s kuhanjem. Na ta način sploh ne pustim, da bi vonj prišel v mojo hišo, saj je kuhinja že očiščena vsega nereda kuhanja.
4. Pravilno prezračevanje
Prezračevanje je še en vidik, ki je lahko zelo koristen pri soočanju s to situacijo. Med kuhanjem morate imeti ustrezno prezračevalno cev in okna odprta, da se vonj po ribah ne ujame v kuhinjo. Poleg tega morate zapreti tudi vrata spalnic in dnevnih sob itd., da se vonj po ribah ne širi.
5. Sladke/pekovske jedi
Sladek vonj, ki prihaja iz piškotov ali peciva, lahko pomaga tudi pri oviranju in oslabitvi vonja, ki prihaja iz rib. Če imate v hiši sladko posodo, jo lahko tudi uporabite brez izgube časa.
Verjemite mi, to je ena najboljših tehnik, ki sem jih uporabil, da se znebim neprijetnega vonja po ribah iz svoje hiše.
6. Uporaba sode bikarbone
Soda bikarbona lahko pomaga zmanjšati vonj po ribah. Še posebej, če so ribe shranjene v hladilniku. Uporaba sode bikarbone lahko pomaga premagati vonj, ki se sprošča iz spojin TMA. Lahko poskusite uporabiti ta nasvet. Morda pa to ne bo dovolj in boste morda morali poleg uporabe sode bikarbone tudi pravilno očistiti hladilnik.
7. Namakanje v surovem mleku
Namakanje rib v surovem mleku omogoča, da se beljakovinska sestavina mleka veže na molekule TMA in odstrani vonj.
8. Kuhanje z limono
Limono lahko uporabite tudi med kuhanjem rib in omogoča, da kisla narava limone reagira z bazično naravo TMA in jo nevtralizira. Lahko pa v ta namen uporabimo tudi kis.
Iskreno povedano, kuhanje z limono ne izboljša samo okusa in arome rib, ampak tudi pomaga zmanjšati neprijeten vonj, ki bi vas lahko zelo razočaral. Zato nikoli ne opustite te tehnike, še posebej, če se želite brez skrbi znebiti neprijetnega vonja po ribah.
Poleg zgoraj omenjenih nasvetov in trikov za odstranjevanje neprijetnega vonja po ribah, ki prihaja iz hiše. Delil bom tudi nekaj nasvetov o tem, kako kuhati ribe na način, ki preprečuje vonjave :
- Najprej kupite ribe najboljše kakovosti v okviru svojega proračuna in dvakrat preverite, ali so ribe sveže.
- Izberite blažje vrste rib, kot je Arctic Char, ki je precej podoben lososu.
- Izogibajte se jedem, kot so soljena trska in mastne ribe skuše, modro ribo in sardone, če vas skrbi, da bi ribe dišale.
- Surovo ribo popolnoma očistite s hladno vodo približno 20 minut, da se odstranijo bakterije, ki povzročajo vonj, in TMA.
- Ribe namočite v surovo mleko, beljakovina kazein, ki je prisotna v mleku, se lahko veže z molekulami TMA in tako odstrani vonj.
- Ribe skuhajte s kislim naravnim izvlečkom kisa ali limone, da lahko z reakcijo z njim nevtralizirajo vonj TMA.
Povzemanje stvari
Obstaja ogromno načinov kuhanja rib. Upoštevati morate le nekaj najpreprostejših nasvetov, ki sem jih omenil zgoraj, da boste kuhali brez vonja.
Tako boste lahko bolje in brez težav kuhali zase ali za svoje bližnje. Upajmo, da vam bo eden od nasvetov v tem članku koristen. Če imate kakršna koli vprašanja v zvezi s temo članka, sem tukaj, da vam pomagam.
Živijo! Sem Oliver Adler, ljubitelj veslanja s kajakom in lovljenja rib. Moja ljubezen do vode se je začela v otroštvu, ki sem ga preživela ob morju, in prerasla v vseživljenjsko strast do vsega, od kajaka do kajtanja in ja, celo do ribolova.
