ปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยเมื่อปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านงานฝีมือที่แท้จริงและเมื่อได้รับการคัดเลือกโดยผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม มีปลาหลายชนิดที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญก็ไม่แนะนำให้กิน ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงปลาที่มีรสชาติแย่ที่สุดตามความเห็นของนักตกปลา

โดยทั่วไปปลาอุดมไปด้วย กรดไขมัน Omega-3 และเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่การบริโภคนั้นเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่ได้รสชาติที่ดี ปลาทุกชนิดอาจมีรสชาติแย่ที่สุดหากไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง แต่บางชนิดก็มีรสชาติแย่โดยธรรมชาติ วันนี้เราจะมาพูดถึงประเภทเหล่านี้กันเพื่อที่คุณจะได้ไม่เผลอทำพลาด ลองผิดลองถูก แล้วจะเสียใจอย่างแรง มีหลายสิ่งที่ต้องครอบคลุม ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลยโดยไม่ชักช้า

1. ปลาดุกนำเข้า

ในการเริ่มต้น สิ่งสำคัญคือต้องระบุให้ชัดเจนว่าปลานำเข้านั้นแทบไม่มีการตรวจสอบความสกปรก เกือบร้อยละเก้าสิบของปลาที่นำเข้ามายังสหรัฐอเมริกามาจากเวียดนาม ซึ่งบางส่วน ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะ เป็นที่แพร่หลาย การใช้ยาปฏิชีวนะเป็นปัญหากับปลานำเข้าส่วนใหญ่ รวมทั้งปลาดุกด้วย

นอกจากนี้ ปลาดุกสองชนิดที่นำเข้าจากเวียดนามที่พบมากที่สุดคือ Swai และ Basa ซึ่งรัฐบาลกลางไม่ถือว่าเป็นปลาดุก ดังนั้นจึงไม่ได้รับมาตรฐานการตรวจสอบและกฎระเบียบเดียวกันกับปลานำเข้าประเภทอื่น หากคุณมีความอยากอาหารประเภทนี้ ให้เลือกอาหารในประเทศและที่เลี้ยงในฟาร์มเสมอ

2. เทนช์

Tench ไม่ใช่สายพันธุ์ที่คุณพบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา แต่ในยุโรปตะวันออก มันค่อนข้างธรรมดา เป็นรองแค่ปลาคาร์พเท่านั้น การลองชิมปลาชนิดใหม่ๆ เป็นเรื่องปกติสำหรับนักชิม แต่ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้อยู่ห่างๆ

วิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายรสชาติของปลาชนิดนี้คือส่วนผสมของน้ำเน่าและโคลน และเมื่อคุณเพิ่มเนื้อสัมผัสที่นุ่มเข้าไป คุณจะได้ส่วนผสมที่คุณอาจอยากพ่นออกมาแทบจะในทันที ไม่มีเครื่องปรุงรสใดๆ ที่สามารถบดบังรสชาติอันน่ากลัวของปลาชนิดนี้ได้

3. ฟาร์มปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในสหรัฐอเมริกา แต่ส่วนใหญ่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณจะพบว่าปลาแซลมอนส่วนใหญ่วางตลาดในชื่อ “แอตแลนติก” ในขณะที่ความจริงอันโหดร้ายคือพวกมันส่วนใหญ่ถูกเลี้ยงในฟาร์ม ซึ่งหมายความว่าพวกมันถูกเลี้ยงในสภาพที่มักเต็มไปด้วยยาฆ่าแมลง แบคทีเรีย และปรสิตต่างๆ

งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมักจะมีสารปนเปื้อนและสารมลพิษที่เป็นอันตรายซึ่งมักเชื่อมโยงกับภาวะดื้อต่ออินซูลิน โรคอ้วน โรคหลอดเลือดสมอง และแม้แต่มะเร็ง เช่นเดียวกับปลาดุกนำเข้า ปลาแซลมอนที่เลี้ยงในฟาร์มมักได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและอาจมีการอักเสบสูงขึ้น กรดไขมัน Omega-6.

4. โบว์ฟิน

คนทั่วไปมักไม่กล้าแม้แต่จะคิดที่จะชิม Bowfin แต่ถ้าคุณรู้สึกกล้าพอที่จะทำ คำแนะนำของเราคือกำจัดความคิดนั้นออกจากหัวของคุณ มันไม่คุ้มค่าอย่างแน่นอนและไม่ได้ให้ ประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารปลาที่มักจะนำมาที่โต๊ะ

รูปลักษณ์ที่อัปลักษณ์และความผอมบางของสัตว์ชนิดนี้น่าจะเพียงพอที่จะทำให้คุณไม่อยากชิมมัน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลมักจะชอบทานปลาที่มีเนื้อและมีเกล็ด และครีบปลาจะไม่ทำเครื่องหมายในช่องเหล่านี้ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเละ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้มันถูกเรียกว่าปลาสำลี

มันไม่ได้ดีขึ้นมากเมื่อพูดถึงรสชาติ มันจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพน้ำที่จับได้ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงเฉดสีที่แตกต่างกัน คุณจะได้ลิ้มรสทั้งรสโคลนหรือไม่มีรสชาติเลย โดยไม่คำนึงว่าคุณจะใส่เครื่องปรุงรสใดก็ตาม

5. ส้มหยาบ

Orange Roughy เป็นหนึ่งในปลาทะเลที่เก่าแก่ที่สุดที่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 150 ปี อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงอายุ ปีต่างๆ ก็ไม่เหมาะกับรสชาติของปลาชนิดนี้ มันยังเป็นที่รู้จักกันในนามสไลม์เฮด ซึ่งจะทำให้คุณเห็นภาพของรสชาติของมันเช่นกัน

สปีชีส์นี้มีอายุขัยที่ยาวนานมาก และอายุที่มากขึ้นเมื่อครบกำหนดหมายความว่าประชากรที่ถูกทำลายอาจใช้เวลาเกือบครึ่งศตวรรษก่อนที่จะสามารถฟื้นตัวได้ Orange Roughy บรรลุวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุ 20 ปี ซึ่งทำให้กระบวนการนี้ซับซ้อนยิ่งขึ้นไปอีก

ในกรณีที่คุณสามารถผ่าท้องปลาชนิดนี้และรับประทานได้ คุณควรทราบข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าปลาชนิดนี้มีระดับสารปรอทสูง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น

6. เต่าทอง

หากคุณไม่คุ้นเคยกับเต่าทอง คุณอาจเคยได้ยินชื่ออื่น - ปลาสคิปแจ็ก ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร สายพันธุ์นี้แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็เป็นอาหารที่คุณควรหลีกเลี่ยงอย่างแน่นอน บางคนอ้างว่ามีสูตรอาหารสำหรับเตรียมปลาชนิดนี้ให้มีรสชาติดี แต่เราไม่แนะนำให้คุณลองจนกว่าคุณจะแน่ใจจริงๆ

สายพันธุ์นี้มีรสชาติเข้มข้นมากและส่วนใหญ่มาจากความมันมาก และเนื้อสัมผัสของมันก็เละด้วยกระดูกจำนวนมาก ซึ่งทำให้ยากที่จะเข้าถึงเนื้อในตอนแรก เนื้อเหนียวและมัน สายพันธุ์นี้ควรหลีกเลี่ยงและไปหาทางเลือกอื่นที่เป็นที่รู้จักดีกว่า

7. ปลาเก๋า

เหตุผลที่ปลาเก๋าจัดอยู่ในรายการนี้ก็คือปลาเก๋ามักสับสนกับปลาเก๋าประเภทอื่นๆ ที่มีลักษณะคล้ายกัน ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าถึงปลาเก๋าของแท้ ปลาเก๋าเป็นเป้าหมายร่วมกันของการฉ้อโกงอาหารทะเล

ตัวอย่างเช่น ในปี 2015 การสืบสวนพบว่ามากกว่าหนึ่งในสามของร้านอาหารสิบเก้าแห่งในแอตแลนตาขายได้ ปลาสวาย เป็นปลาเก๋า การตรวจสอบเหล่านี้ยังแสดงให้เห็นว่าปลาที่จำหน่ายในชื่อปลาเก๋ามักเป็นปลาคิงแมคเคอเรลหรือปลาเนื้ออ่อนครีบขาว ซึ่งเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าทั้งคู่

การติดฉลากผิดอาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เนื่องจากคุณอาจได้รับสัตว์บางชนิดที่ไม่ได้รับการควบคุมอย่างถูกต้องและจบลงด้วยปัญหาสุขภาพต่างๆ นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าปลาเก๋าจริงมีระดับสารปรอทสูงปานกลางและมีรสชาติที่คนส่วนใหญ่ไม่ชอบ

8. บิ๊กมัธ บัฟฟาโล

เมื่อพูดถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสของควายป่าปากกว้าง มันคล้ายกับเทนช์มาก ซึ่งบอกอะไรได้หลายอย่าง ทั้งสองชนิดสามารถพบได้ในน้ำประเภทเดียวกัน และพวกมันกินอาหารชนิดเดียวกัน ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของโคลน ซึ่งควรหลีกเลี่ยง

ผู้คนมักสับสนระหว่างควายป่ากับปลาคาร์พ ซึ่งจริงๆ แล้วรสชาติค่อนข้างดีและเป็นอาหารที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารทะเล น่าเศร้าที่ทุกคนที่สับสนอยู่ในความผิดหวังและได้รับรสชาติที่ลื่นไหลและโคลน

คำถามที่พบบ่อย

ต่อไปนี้คือคำถามที่พบบ่อยบางส่วนที่คุณอาจพบว่ามีประโยชน์เมื่อพิจารณาที่จะรับประทานปลาเป็นมื้อกลางวัน

1. ปลาอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพ?

ปลาที่ไม่ดีต่อสุขภาพตามองค์การอนามัยโลก (WHO) คือปลาที่มีสารพิษในระดับสูง มลพิษเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลากหลาย รวมถึงมะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับระบบสืบพันธุ์ นี่คือห้าปลาที่เป็นอันตรายที่สุด:

1. ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน: ปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านปริมาณสารปรอทและสารพิษอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพร้ายแรง เช่น การทำลายระบบประสาท โรคหัวใจ และมะเร็ง
2. ฉลาม: ฉลามเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดมลพิษที่เป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด โลหะหนักเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญเมื่อบริโภคในปริมาณมาก รวมถึงมะเร็ง ความเสียหายของตับ และอาการชัก
3. ปลาแมคเคอเรล: ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสารพิษในระดับสูงอีกชนิดหนึ่ง สารมลพิษเหล่านี้รวมถึงสารปรอทและสารพีซีบี ซึ่งอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญ รวมถึงพัฒนาการล่าช้าในเด็ก และความเสียหายของสมองที่ไม่สามารถแก้ไขได้ในวัยผู้ใหญ่
4. ปลานาก: ปลากระโทงดาบเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่มีสารพิษในปริมาณสูง มลพิษเหล่านี้อาจรวมถึงปรอทและซีลีเนียม ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง รวมถึงความเสียหายทางระบบประสาทและภาวะมีบุตรยาก
5. ไทล์ฟิช: ปลาไทล์ฟิชเป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่มีสารพิษในปริมาณสูง สารมลพิษเหล่านี้อาจรวมถึงสารปรอทและสารพีซีบี ซึ่งเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่สำคัญ เช่น ความพิการแต่กำเนิดในเด็ก และไตวายในผู้ใหญ่

2. ปลาอะไรมีพิษมากที่สุดในมหาสมุทร?

ไม่มีปลาชนิดใดที่มีพิษมากที่สุดในมหาสมุทร เนื่องจากความเป็นพิษอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่และชนิดของปลา อย่างไรก็ตาม ปลาบางชนิดที่ทราบกันว่ามีอันตรายเป็นพิเศษ ได้แก่ ปลาหิน ปลาหินเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในมหาสมุทรทั่วโลก พวกมันมีหนามพิษตามครีบหลังและก้น ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้หากกินเข้าไป

3. ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่จะกิน?

มีปลาหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้ แต่บางชนิดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าชนิดอื่นๆ ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาโปรตีนคุณภาพสูงที่ดีต่อสุขภาพ ตัวเลือกที่ดีอื่นๆ ได้แก่ ปลาเทราต์ ทูน่า แมคเคอเรล แฮร์ริ่ง และปลาคอด ปลาบางชนิดอาจเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าปลาอื่นๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปลานิลมักถูกพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนเพราะไม่ต้องการน้ำปริมาณมากในการอยู่รอด และสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วในที่กักขัง

4. กินปลาทุกวันได้ไหม?

ใช่ การกินปลาทุกวันนั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง ปลาเป็นแหล่งโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังมีไขมันและแคลอรีต่ำ บางคนอาจกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการตกปลา แต่การประมงเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ได้รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมมาหลายปีแล้ว

5. ปลาอะไรกินเป็นๆ

มีปลาหลายชนิดที่กินได้ทั้งเป็น แต่ที่พบมากที่สุดคือปลากระโทงดาบ ปลากระโทงดาบเป็นอาหารทะเลยอดนิยมและอาจมีราคาแพง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านอาหารจะใช้ปลากระโทงดาบสดหรือแช่แข็งในอาหารของพวกเขา

เมื่อปลากระโทงดาบถูกจับได้ มันมักจะถูกฆ่าทันทีด้วยการทุบหัวด้วยของไม่มีคม ทำให้ปลาช็อกและตายอย่างรวดเร็ว จากนั้นเนื้อของนากจะถูกแล่ออกจากกระดูกและขายแบบสดหรือแช่แข็ง

คำสุดท้าย

แม้ว่ารายการปลาที่มีรสชาติแย่ที่สุดนี้อาจเป็นเรื่องส่วนตัว แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนชอบทดลองกับอาหาร เราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงสายพันธุ์ที่เราเขียนถึง

มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากมายให้คุณเลือก และหากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารทะเลที่ดี คุณจะได้รับคำแนะนำดีๆ และพบกับรสชาติที่คุณจะตกหลุมรักทันที อย่างไรก็ตาม หากในเมนูมีสัตว์บางชนิดที่เราระบุไว้ ก็ควรหลีกเลี่ยงพวกมัน

ในกรณีที่คุณเป็นนักตกปลาที่ต้องการเพิ่มพูนทักษะการตกปลาของคุณ แต่ต้องการการขนส่งที่มีคุณภาพ ลองดู บทความของเราเกี่ยวกับเรือคายัคตกปลา เราชอบจริงๆ