Muskellunge หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า muskie เป็นปลาสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความสนใจจากนักตกปลามาอย่างยาวนาน เนื่องจากขนาดและลักษณะที่เข้าใจยากของมัน พวกมันได้รับการนับถือในฐานะปลาถ้วยรางวัล พวกเขามักถูกแสวงหาเพื่อความตื่นเต้นในการจับมากกว่าการมองหาอาหาร

อย่างไรก็ตาม ศักยภาพในการทำอาหารของปลานี้เป็นหัวข้อที่ยังไม่ได้รับการสำรวจเป็นส่วนใหญ่และพร้อมสำหรับการอภิปราย บางคนโต้แย้งว่าปลามัสกี้มีสถานะเป็นปลาเกมควรได้รับการยกเว้นจากโต๊ะอาหารค่ำ ในขณะที่บางคนสงสัยเกี่ยวกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน

บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเจาะลึกหัวข้อนี้ ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับศักยภาพในการทำอาหารของปลามัสกี้ และให้คำแนะนำที่ครอบคลุมเกี่ยวกับทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการรับประทานปลาที่น่าทึ่งนี้

มันคืออะไร?

มัสเคลลันจ์เป็นปลานักล่าขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ มันอยู่ในตระกูลหอกและเป็นที่รู้จักจากลำตัวที่ยาว ฟันที่แหลมคม และพฤติกรรมที่ก้าวร้าว โดยทั่วไปจะมีสีเทาแกมเขียวถึงสีน้ำตาลอ่อน มีแถบแนวตั้งตามลำตัว แม้ว่าบางคนอาจไม่มีแถบเหล่านี้

Muskies พบได้ทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกาและทั่วแคนาดา ส่วนใหญ่อยู่ใน ภูมิภาค Great Lakes. พวกเขาชอบน้ำใสที่มีพืชพรรณอุดมสมบูรณ์ ซึ่งพวกเขาสามารถซ่อนตัวและซุ่มโจมตีเหยื่อได้ สปีชีส์เหล่านี้เป็นผู้ล่าในระบบนิเวศของมัน กินปลาหลากหลายชนิด รวมทั้งกบ ลูกเป็ด และแม้แต่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็ก

ขนาดและลักษณะที่เข้าใจยากของพวกมันทำให้มันเป็นเป้าหมายยอดนิยมสำหรับนักตกปลา มัสกี้ทั่วไปมีขนาดความยาวระหว่าง 28 ถึง 48 นิ้ว แต่บางตัวก็สามารถโตได้มากกว่านี้ สถิติโลกปัจจุบันของมัสกี้ที่จับได้คือ 67.5 นิ้วที่น่าทึ่ง!

ขนาดที่น่าประทับใจนี้บวกกับธรรมชาติที่เข้าใจยาก ทำให้พวกมันได้รับสมญานามว่า “ปลาหมื่นตัว”

ความสามารถในการกินของ Muskie

มีตำนานและความเข้าใจผิดหลายประการเกี่ยวกับความสามารถในการกินของสัตว์เหล่านี้ บางคนเชื่อว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากขนาดและศักยภาพในการมีระดับปรอทสูง คนอื่นๆ ให้เหตุผลว่ารสชาติเข้มข้นของปลาและเนื้อติดกระดูกทำให้ไม่เป็นที่ต้องการมากกว่าปลาน้ำจืดชนิดอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ความเชื่อเหล่านี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ปลาที่มีอายุมากกว่าสามารถสะสมสารปรอทในระดับที่สูงขึ้นได้ แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะสำหรับปลามัสกี้และเป็นปัญหาสำหรับปลาหลายประเภท ส่วนรสชาตินั้นหลายคนที่เคยลองชิมแล้วบอกว่ามีรสหวานอ่อนๆ คล้ายๆ กับปลาน้ำจืดทั่วไป

ความเหมาะสมของปลาชนิดนี้ในการบริโภคนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงขนาดและอายุของปลา ความสะอาดของน้ำที่จับได้ และความชอบส่วนตัวของแต่ละคน ด้วยการเตรียมและปรุงอาหารที่เหมาะสม มัสกี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณ

ข้อมูลโภชนาการ

เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ ปลามัสกี้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ให้สารอาหารครบถ้วน กรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการ. นอกจากนี้ยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำและมีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด รวมทั้งวิตามินดี วิตามินบี 12 และซีลีเนียม

เมื่อเปรียบเทียบกับปลาชนิดอื่นที่บริโภคกันทั่วไป ปลามัสกี้มีรายละเอียดทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน ตัวอย่างเช่น ปลามัสกี้ปรุงสุกปริมาณ 3 ออนซ์ให้โปรตีนประมาณ 20 กรัม ซึ่งเทียบได้กับปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ขนาดที่ให้บริการเท่ากัน

อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำกว่าปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน แม้จะมีปริมาณโอเมก้า 3 ที่ต่ำกว่า แต่ก็ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล อย่าลืมจับคู่กับแหล่งโปรตีนอื่นๆ ที่หลากหลาย รวมทั้งเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและโปรตีนจากพืช เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารที่หลากหลาย

ทำอาหารมัสกี้

ในการปรุงอาหารปลานี้ มีเทคนิคหลายอย่างที่คุณสามารถใช้ได้ การย่าง การย่าง และการอบเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อย กุญแจสำคัญคือการปรุงปลาจนเนื้อปลาขุ่นและเกล็ดง่ายด้วยส้อม ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีต่อความหนาหนึ่งนิ้ว

การปรุงรสเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญในการปรุงปลาชนิดนี้ ด้วยรสชาติที่นุ่มนวล มัสกี้จึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสต่างๆ มะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของปลาโดยไม่ทำให้เกินขนาด

นอกจากวิธีดั้งเดิมเหล่านี้แล้ว บางคนยังชอบสูบบุหรี่ด้วย กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการบ่มปลาด้วยเกลือแล้วรมควันด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลที่ได้คือปลารมควันที่มีรสชาติอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้เองหรือใช้ในอาหารหลากหลายประเภท

วิธีการเตรียมมัน?

การทำความสะอาดและเตรียมมัสกี้สำหรับทำอาหารนั้นมีไม่กี่ขั้นตอน ขั้นแรก คุณจะต้องควักไส้ปลาโดยผ่าช่องลมไปที่ส่วนหัวและนำอวัยวะภายในออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำจัดไส้ในอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการดึงดูดสัตว์ป่า ต่อไป คุณจะต้องเอาผิวหนังและเกล็ดออก

ซึ่งสามารถทำได้โดยทำการผ่าหลังของปลาแล้วใช้มีด ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง. อย่าลืมเอาเกล็ดออกให้หมด เพราะจะแข็งและไม่น่ากิน สุดท้าย คุณจะต้องแล่ปลาและนำกระดูกออก เริ่มด้วยการตัดตามแนวกระดูกสันหลังจากหัวถึงหาง

จากนั้นใช้มีดของคุณเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกโดยหันไปทางท้อง ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับอีกด้านของปลา เมื่อเตรียมมัสกี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงศักยภาพของกระดูก พวกมันเป็นที่รู้จักจากกระดูกตัว Y ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะถอดออก ใช้เวลาของคุณและใช้มีดคมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด

รสและเนื้อสัมผัส

ปลามัสกี้มีรสหวานอ่อนๆ ซึ่งมักถูกเปรียบเทียบกับปลาน้ำจืดอื่นๆ เช่น ปลาไพค์หรือปลากะพง มันไม่แรงหรือคาวเหมือนปลาประเภทอื่นๆ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่ละเอียดกว่า เนื้อแน่นและมีเนื้อคล้ายปลาฮาลิบัตหรือปลากระโทงดาบ

ทนทานต่อการประกอบอาหารด้วยวิธีต่างๆ ได้ดี และไม่หลุดร่อนง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับอาหารหลากหลายประเภท อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับปลาทั่วไป รสชาติและเนื้อสัมผัสของปลามัสกี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ซึ่งรวมถึงอายุและขนาดของปลา ความสะอาดของน้ำที่จับได้ และช่วงเวลาของปี

ความชอบส่วนบุคคลก็มีบทบาทเช่นกัน บางคนชอบรสชาติของปลามัสกี้มากกว่าปลาชนิดอื่น และในทางกลับกัน

ข้อควรพิจารณาด้านสุขภาพ

แม้ว่ามัสกี้จะเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีข้อควรพิจารณาด้านสุขภาพบางประการที่ควรคำนึงถึง เช่นเดียวกับปลาอื่นๆ มีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนสารอันตรายเช่น ปรอทและ PCBs. สารเหล่านี้สามารถสะสมในปลาเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาที่มีอายุมาก

เพื่อลดความเสี่ยงของคุณ ขอแนะนำให้กินปลาหลากหลายชนิดและเลือกปลาที่อายุน้อยกว่าเมื่อเป็นไปได้ สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร และเด็กเล็กควรระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของสารปนเปื้อนเหล่านี้

ความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นอีกประการหนึ่งคือการมีกระดูก Muskies เป็นที่รู้จักสำหรับกระดูก Y ซึ่งอาจเป็นเรื่องยากที่จะลบออกทั้งหมด อย่าลืมเคี้ยวอย่างระมัดระวังและระวังกระดูกเล็กๆ เมื่อรับประทานปลาชนิดนี้

ประเพณีจับและปล่อย

ประเพณีการจับและปล่อยเป็นส่วนสำคัญของการตกปลามานานหลายปี แนวทางปฏิบัตินี้เกี่ยวข้องกับการจัดการอย่างระมัดระวังและปล่อยปลากลับคืนสู่น้ำหลังจากจับได้ เพื่อให้มันมีชีวิตและขยายพันธุ์ เป้าหมายคือการอนุรักษ์สายพันธุ์และรับรองการทำประมงอย่างยั่งยืน

การจับและปล่อยกลายเป็นที่นิยมในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เพื่อตอบสนองต่อข้อกังวลเกี่ยวกับการจับปลามากเกินไปและการลดลงของประชากรมัสกี้ นักตกปลาหลายคนน้อมรับแนวทางปฏิบัตินี้ โดยตระหนักถึงความสำคัญของการอนุรักษ์ปลาอันงดงามนี้ไว้ให้คนรุ่นหลัง

ทุกวันนี้ การจับและปล่อยมีการปฏิบัติกันอย่างกว้างขวางและมักเป็นข้อบังคับในหลายพื้นที่ที่การตกปลามัสกี้เป็นที่นิยม แม้จะมีความนิยมในการจับแล้วปล่อย นักตกปลาบางคนเลือกที่จะเก็บปลาที่จับได้ ไม่ว่าจะเพื่อวัตถุประสงค์เป็นรางวัลหรือเพื่อการบริโภค

สิ่งนี้นำไปสู่การถกเถียงกันภายในชุมชนชาวประมงเกี่ยวกับจริยธรรมในการเก็บเกี่ยวปลามัสกี้ เนื่องจากสถานะของพวกมันเป็นนักล่าอันดับต้น ๆ และบทบาทของพวกเขาในการรักษา ระบบนิเวศทางน้ำที่ดีต่อสุขภาพ. การถกเถียงนี้ยิ่งซับซ้อนขึ้นไปอีกเนื่องจากสปีชีส์เหล่านี้โตเต็มที่และขยายพันธุ์ได้ช้า ทำให้เสี่ยงต่อการตกปลามากเกินไป

อย่างไรก็ตาม นักตกปลาบางคนเลือกที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่จับได้ ไม่ว่าจะเพื่อวัตถุประสงค์เป็นถ้วยรางวัลหรือเพื่อการบริโภคก็ตาม หากคุณเลือกที่จะทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎข้อบังคับในท้องถิ่นทั้งหมด และพิจารณาถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับประชากรมัสกี้

ท้ายที่สุดแล้ว การตัดสินใจจับและปล่อยหรือเก็บเกี่ยวมัสกี้เป็นเรื่องส่วนตัวที่ควรคำนึงถึงทั้งสุขภาพของปลาและความยั่งยืนของการประมง

ข้อบังคับและข้อจำกัดในท้องถิ่น

การจับปลามัสกี้อยู่ภายใต้ข้อบังคับและข้อจำกัดของท้องถิ่น ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ กฎระเบียบเหล่านี้อาจรวมถึงการจำกัดขนาด ขีดจำกัดของกระเป๋า และฤดูกาลเฉพาะสำหรับการตกปลา ในหลายพื้นที่ มีการจำกัดขนาดขั้นต่ำของปลาเพื่อให้แน่ใจว่าปลาอายุน้อยจะมีโอกาสขยายพันธุ์ก่อนที่จะถูกจับได้

นอกจากนี้ยังอาจมีการจำกัดจำนวนกระเป๋า ซึ่งจำกัดจำนวนของนักตกปลาที่นักตกปลาสามารถเก็บได้ในหนึ่งวัน นอกเหนือจากกฎระเบียบเหล่านี้แล้ว บางพื้นที่ยังมีฤดูกาลเฉพาะสำหรับการตกปลา โดยทั่วไปแล้วฤดูกาลเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องสายพันธุ์เหล่านี้ในช่วงเวลาวางไข่ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับการสืบพันธุ์และการอยู่รอดของสายพันธุ์

ก่อนตกปลามัสกี้ สิ่งสำคัญคือต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อบังคับในท้องถิ่นและขอรับใบอนุญาตและใบอนุญาตที่จำเป็น สิ่งนี้ไม่เพียงรับประกันว่าคุณตกปลาอย่างถูกกฎหมาย แต่ยังช่วยสนับสนุนความพยายามในการอนุรักษ์อีกด้วย

คำถามที่พบบ่อย:

คุณสามารถหา Muskie ในเมนูร้านอาหารได้หรือไม่?

แม้ว่าปลาชนิดนี้จะไม่พบในเมนูร้านอาหารทั่วไป แต่สถานประกอบการบางแห่งในพื้นที่ที่ขึ้นชื่อเรื่องการตกปลาชะมดอาจจัดให้เป็นสินค้าพิเศษในบางครั้ง

คุณกินมันดิบได้ไหม

โดยทั่วไปแนะนำให้ปรุงให้สุกก่อนบริโภคเพื่อให้แน่ใจว่า ความปลอดภัยของอาหาร.

Muskie สามารถใช้เป็นส่วนผสมในเค้กปลาหรือทาโก้ปลาได้หรือไม่?

ใช่ สามารถใช้ในทอดมันปลาหรือทาโก้ปลาได้ ทำให้อาหารเหล่านี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

ควรเก็บรักษาอย่างไรให้คงความสด?

ควรเก็บปลาอย่างถูกต้องในภาชนะที่ปิดสนิทหรือห่อด้วยพลาสติกให้แน่น วางในตู้เย็น และบริโภคภายในสองสามวันเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด

มีจำหน่ายทั่วไปในตลาดปลาหรือไม่?

ปลามัสกี้ไม่มีจำหน่ายทั่วไปในตลาดปลาเหมือนกับปลายอดนิยมชนิดอื่นๆ เนื่องจากปลามัสกี้มักถูกจับและบริโภคในท้องถิ่นโดยนักตกปลา

ข้อคิด

โดยสรุปแล้ว แม้ว่าปลามัสกี้จะเป็นที่รู้จักในเบื้องต้นว่าเป็นปลาเกม แต่ก็สามารถเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณได้เช่นกัน ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่แน่น ทำให้สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีและเพลิดเพลินได้ทั้งผู้ที่ชื่นชอบปลาและผู้ที่เพิ่งเริ่มทานอาหารทะเล

อย่างไรก็ตาม การตัดสินใจจะกินมันไม่ใช่เรื่องที่จะตัดสินใจง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อพิจารณาด้านสุขภาพ ข้อบังคับท้องถิ่น และนัยทางจริยธรรมในการจับปลา 

ค้นพบ 11 รอกเบทคาสติ้งที่ดีที่สุดราคาต่ำกว่า 150 ดอลลาร์ในปี 2024เหมาะสำหรับนักตกปลาที่คำนึงถึงงบประมาณและผู้ที่ชื่นชอบการตกปลา