ปลาเป็นอาหารหลักที่ปรุงในหลากหลายพันธุ์ทั่วโลก ปัญหาที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงอาหารปลาคือกลิ่นเหม็นที่หลงเหลืออยู่ ในการกำจัดกลิ่นเหม็นนั้นออกไปจากบ้านก่อน เราต้องรู้ว่าอะไรทำให้ปลามีกลิ่นเหม็น?
คำตอบก็คือ TMA(TriMethylAmine) อย่างง่าย ซึ่งเป็นสารประกอบที่จำเป็นสำหรับการอยู่รอดของปลาส่วนใหญ่ในน้ำ น่าเสียดายที่ TMA ไม่ได้รับการต้อนรับจากกลิ่นของมนุษย์
มนุษย์จะไวต่อกลิ่นเหม็นที่ปล่อยออกมาจากเซลล์ของโมเลกุล TMA เมื่อปลาตาย โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป ให้เราแบ่งปันวิธีแก้ไขต่างๆ กับคุณเพื่อแก้ปัญหาที่พบบ่อยนี้
สารบัญ
สลับวิธีกำจัดกลิ่นปลาออกจากบ้าน – คู่มือฉบับสมบูรณ์
สิ่งเหล่านี้จะช่วยกำจัดกลิ่นปลาออกจากบ้านได้อย่างแน่นอน
1. การใช้น้ำมะนาว
สารประกอบ TMA ที่ปล่อยออกมาจากเอ็นไซม์ในปลานั้นเป็นพื้นฐานในธรรมชาติโดยมีค่า pH ที่สูงกว่า 7 ในทางกลับกัน มะนาวเป็นสารประกอบที่เป็นกรด ส่วนประกอบที่เป็นกรดของน้ำมะนาวจะทำปฏิกิริยากับ TMA และกำจัดกลิ่นเหม็นได้สำเร็จ
ขณะปรุงอาหาร การใช้น้ำมะนาวช่วยลดกลิ่นตัวของปลาได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มรสชาติของปลาด้วย ซึ่งจะช่วยลดหรือกำจัดกลิ่นปลาจากบ้านได้ภายหลังเมื่อปรุงสุกและรับประทานแล้ว
2. การใช้ปลาสด
กลิ่นเหม็นของปลาส่วนใหญ่มาจากปลาแช่เย็นตัวเก่าที่อยู่มานานพอสมควร วิธีแก้ไขง่ายๆ คือ ซื้อปลาที่สดและสะอาดจาก ที่ถูกสุขอนามัย. คุณควรตรวจสอบเคล็ดลับการทำอาหารที่ฉันได้กล่าวไว้ด้านล่างเพื่อกำจัดกลิ่นตั้งแต่เริ่มต้น
นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ฉันมักจะพยายามรับ ปลาสด และปรุงอาหารทันทีที่ฉันทำความสะอาด การใช้เทคนิคนี้จะไม่ทำให้เกิดกลิ่นโดยเฉพาะหากคุณทำอาหารในร่ม
3. ทำความสะอาดครัว
เมื่อคุณได้ปรุงปลาอย่างทั่วถึงและทานอาหารของคุณแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดห้องครัวของคุณอย่างทั่วถึงด้วยน้ำยาทำความสะอาดที่เหมาะสมที่มีสารสกัดจากมะนาว สารสกัดจากมะนาวจะช่วยกำจัดกลิ่นจากหม้อปลาและเครื่องใช้อื่นๆ ที่ใช้
ฉันพยายามทำความสะอาดห้องครัวทันทีที่ทำอาหารเสร็จ ด้วยวิธีนี้ ฉันจะไม่ปล่อยให้กลิ่นเข้าบ้านด้วยซ้ำ เพราะครัวได้รับการทำความสะอาดจากการทำอาหารที่เลอะเทอะแล้ว
4. การระบายอากาศที่เหมาะสม
การระบายอากาศเป็นอีกแง่มุมหนึ่งที่มีประโยชน์มากเมื่อต้องรับมือกับสถานการณ์นี้ คุณต้องเปิดช่องระบายอากาศที่เหมาะสมขณะทำอาหารและเปิดหน้าต่างเพื่อไม่ให้กลิ่นปลาติดอยู่ภายในห้องครัว นอกจากนี้ คุณควรปิดประตูห้องนอนและห้องนั่งเล่น ฯลฯ เพื่อไม่ให้กลิ่นปลากระจาย
5. ขนมหวาน/ขนมอบ
กลิ่นหวานที่มาจากคุกกี้หรือขนมอบอาจช่วยขัดขวางและบั่นทอนกลิ่นที่มาจากปลาได้ หากคุณมีจานหวานอยู่ในบ้าน คุณยังสามารถนำไปใช้โดยไม่ต้องเสียเวลา
เชื่อฉันสิ นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคที่ดีที่สุดที่ฉันเคยใช้เพื่อกำจัดกลิ่นปลาเหม็นจากบ้านของฉัน
6. การใช้เบกกิ้งโซดา
เบกกิ้งโซดาช่วยลดกลิ่นปลาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลาถูกเก็บไว้ในตู้เย็น การใช้เบกกิ้งโซดาสามารถช่วยเอาชนะกลิ่นที่ปล่อยออกมาจากสารประกอบ TMA คุณสามารถลองใช้เคล็ดลับนี้ แต่อาจไม่เพียงพอและคุณอาจต้องทำความสะอาดตู้เย็นอย่างเหมาะสมนอกเหนือจากการใช้เบกกิ้งโซดา
7. แช่น้ำนมดิบ
การแช่ปลาในน้ำนมดิบจะทำให้เคสในองค์ประกอบโปรตีนของนมจับกับโมเลกุล TMA และกำจัดกลิ่น
8. ทำอาหารกับมะนาว
มะนาวยังสามารถใช้ในขณะที่ปรุงอาหารปลา และช่วยให้ธรรมชาติที่เป็นกรดของมะนาวทำปฏิกิริยากับธรรมชาติพื้นฐานของ TMA เพื่อทำให้เป็นกลาง หรือจะใช้น้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์นี้ก็ได้
ความจริงแล้ว การปรุงอาหารด้วยมะนาวไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของปลาเท่านั้น แต่ยังช่วยลดกลิ่นเหม็นที่อาจทำให้คุณหงุดหงิดได้มาก ดังนั้นอย่าละทิ้งเทคนิคนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการกำจัดกลิ่นเหม็นของปลาโดยไม่ต้องกังวล
นอกจากเคล็ดลับและกลเม็ดที่กล่าวมาแล้วในการกำจัดกลิ่นปลาที่ไม่พึงประสงค์ที่มาจากบ้าน ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างด้วย กับวิธีการปรุงปลาในลักษณะที่ป้องกันกลิ่นอับ :
- ประการแรก ซื้อปลาที่มีคุณภาพดีที่สุดภายในงบประมาณของคุณ และตรวจสอบอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าปลานั้นสด
- เลือกประเภทปลาที่อ่อนกว่าเช่น Arctic Char ซึ่งค่อนข้างคล้ายกับปลาแซลมอน
- หลีกเลี่ยงอาหารเช่นปลาคอดเค็มและปลาที่มีน้ำมันเช่น ปลาทู, ปลาบลูฟิช และแอนโชวี่ หากคุณกังวลว่าปลาจะมีกลิ่น
- ล้างปลาดิบให้สะอาดด้วยน้ำเย็นประมาณ 20 นาที เพื่อกำจัดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดกลิ่นและ TMA
- แช่ปลาในน้ำนมดิบ โปรตีนเคซีนที่มีอยู่ในนมสามารถจับกับโมเลกุลของ TMA และด้วยเหตุนี้จึงกำจัดกลิ่น
- ปรุงปลาด้วยสารสกัดจากน้ำส้มสายชูหรือมะนาวธรรมชาติที่เป็นกรด เพื่อให้พวกมันสามารถแก้กลิ่น TMA ได้โดยทำปฏิกิริยากับปลา
สรุปสิ่งต่าง ๆ
มีหลายวิธีในการปรุงปลา คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ ที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นเพื่อให้ได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่ปราศจากกลิ่น
ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถปรุงอาหารให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักได้ดีขึ้นโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราหวังว่าคุณจะพบว่าเคล็ดลับข้อใดข้อหนึ่งในบทความนี้มีประโยชน์ หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับหัวข้อของบทความ ฉันพร้อมช่วยเหลือคุณ
สวัสดี! ฉันชื่อโอลิเวอร์ แอดเลอร์ นักพายเรือคายัคและชอบตกปลา ความรักของฉันที่มีต่อน้ำเริ่มต้นจากวัยเด็กที่ใช้ชีวิตอยู่ริมทะเล และเติบโตเป็นความหลงใหลในทุกสิ่งตั้งแต่การพายเรือคายัคไปจนถึงไคท์เซิร์ฟ และใช่ แม้กระทั่งการตกปลา
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
- 10 สุดยอด Fish Finders ภายใต้ $200 2024 - สุดยอดตัวเลือกราคาไม่แพง
- คุณกิน Muskie ได้ไหม รอกหรืออาหาร...
- 10 เครื่องมือเอาตัวรอดที่จำเป็นในการพายเรือคายัคของคุณ...
- ปลา Tripletail รสชาติเป็นอย่างไร + วิธีปรุงที่ดีที่สุด!
- 12 เหยื่อตกปลาที่ดีที่สุดในปี 2024 - เหยื่อที่...
- คุณสามารถกิน Largemouth Bass ได้หรือไม่? อย่างแน่นอน แต่…