鱼是世界各地以不同品种烹制的主食。 与烹饪鱼有关的最严重的问题之一是留下的难闻气味。 为了首先去除屋子里的难闻气味，我们需要知道是什么让鱼变臭？
嗯，答案很简单，TMA（三甲基胺）是一种化合物，它是大多数鱼在水中生存所必需的。 不幸的是，TMA 并没有受到人类嗅觉的欢迎。
一旦鱼死了，人类就容易受到TMA分子细胞释放的恶臭的影响。 事不宜迟，让我们与您分享几种补救措施来解决这个非常常见的问题。
如何让鱼腥味走出家门——权威指南
这些要点肯定有助于将鱼腥味从房子里带走；
1. 柠檬汁的使用
鱼体内的酶释放的 TMA 化合物本质上是碱性的，pH 值高于 7。而柠檬则是酸性化合物。 柠檬汁的酸性成分与 TMA 发生反应并成功中和难闻的气味。
烹调时，柠檬汁的使用大大减少了鱼的难闻气味，同时也增强了鱼的味道。 一旦煮熟和食用，这将有助于减少甚至消除房子里的鱼腥味。
2. 鲜鱼的使用
鱼的腥臭味主要来自于放置了很长时间的旧冷藏鱼。 一个简单的补救办法是总是从 卫生的地方. 您还应该查看我在下面提到的烹饪技巧，从一开始就去除异味。
这是我总是试图得到的原因之一 鲜鱼 我一洗干净就煮。 应用这种技术不会产生异味，尤其是在您进行室内烹饪时。
3. 厨房清洁
一旦你把鱼彻底煮熟并吃完饭。 确保使用含有柠檬提取物的合适清洁剂全面清洁厨房。 柠檬提取物有助于去除鱼缸和其他所用器具的异味。
我总是在做饭后立即打扫厨房。 通过这种方式，我什至不让气味进入我的房子，因为厨房已经从所有乱七八糟的烹饪中清理干净。
4. 适当通风
在处理这种情况时，通风是另一个可以派上用场的方面。 您需要在烹饪时进行适当的通风排气，并打开窗户，以免鱼腥味被困在厨房内。 除此之外，您还应该关闭卧室和客厅等的门，以免鱼腥味扩散。
5. 甜食/烘焙食品
来自饼干或烘焙食品的甜味也可能有助于阻碍和削弱来自鱼的气味。 如果你家里有甜食，你也可以毫不费力地使用它。
相信我，这是我用来去除家里鱼腥味的最佳技术之一。
6.小苏打的使用
小苏打可以帮助减少鱼的气味。 特别是当鱼被存放在冰箱里时。 使用小苏打有助于克服 TMA 化合物释放的气味。 您可以尝试使用此提示。 但这可能还不够，除了使用小苏打外，您可能还需要正确清洁冰箱。
7. 浸泡在生牛奶中
将鱼浸泡在生牛奶中可以使牛奶中蛋白质成分的外壳与TMA分子结合并消除气味。
8. 用柠檬烹饪
柠檬也可以在烹饪鱼时使用，它可以让柠檬的酸性性质与 TMA 的基本性质发生反应，以中和它。 或者，醋也可用于此目的。
老实说，用柠檬烹饪不仅可以增加鱼的味道和香气，而且还有助于减少可能让您非常沮丧的难闻气味。 所以，永远不要放弃这项技术，特别是如果你想毫无顾虑地摆脱鱼腥味。
除了上面提到的去除屋子里难闻的鱼腥味的技巧和窍门。 我也会分享一些技巧 关于如何以防止异味的方式烹饪鱼 :
- 首先，在您的预算范围内购买最优质的鱼，并仔细检查以确保鱼是新鲜的。
- 选择较温和的鱼类，例如与鲑鱼非常相似的北极红点。
- 避免像咸鳕鱼和油性鱼类这样的菜肴 鲭鱼、蓝鱼和凤尾鱼，如果您担心鱼会闻到气味。
- 用冷水将生鱼彻底清洗约20分钟，以清除引起异味的细菌和TMA。
- 将鱼浸泡在生牛奶中，牛奶中的酪蛋白可以与TMA分子结合，从而消除气味。
- 用醋或柠檬的酸性天然提取物烹制鱼，这样它们就可以通过与 TMA 反应来中和 TMA 气味。
总结事情
有很多方法可以煮鱼。 您只需要遵循我上面提到的一些最简单的技巧，就可以获得无异味的烹饪体验。
这样，您将能够更好地为自己或您所爱的人做饭，而不会遇到任何麻烦。 让我们希望您发现本文中的提示之一对您有所帮助。 如果您对本文的主题有任何疑问，我在这里为您提供帮助。
嘿！ 我是奥利弗·阿德勒 (Oliver Adler)，一位划皮划艇和钓鱼的爱好者。 我对水的热爱始于在海边度过的童年，后来发展成为对一切事物的终生热情，从皮划艇到风筝冲浪，是的，甚至还有钓鱼。
