El peix és un menjar excel·lent i deliciós quan el preparen els veritables mestres de l'artesania i quan el trien els experts. Tanmateix, hi ha tipus que fins i tot aquests experts no recomanen menjar, així que avui parlarem del peix de pitjor gust segons els pescadors.

En general, el peix és ric Àcids grassos omega-3 i una font saludable de proteïnes, però la ingesta és totalment impossible si no té un bon gust. Qualsevol peix pot ser el pitjor sabor si no es prepara correctament, però alguns tipus només tenen un sabor horrible de manera natural. Avui parlarem d'aquests tipus perquè no cometis cap error accidental, prova-ho i després lamenta't molt. Hi ha molt per cobrir, així que comencem sense demora.

1. Bagre importat

Per començar, és important afirmar el que és obvi: el peix importat poques vegades s'inspecciona per detectar brutícia. Gairebé el noranta per cent del peix que s'importa als Estats Units prové del Vietnam, on n'hi ha antibiòtics prohibits estan molt esteses. L'ús d'antibiòtics és un problema amb la majoria dels peixos importats, inclòs el bagre.

A més d'això, dos dels tipus més comuns de bagre importats del Vietnam són Swai i Basa, i el govern federal no els considera realment bagres; per tant, no estan subjectes a les mateixes normes i normes d'inspecció que altres tipus de peix importat. Si tens ganes d'aquest tipus d'aliments, opta sempre pels domèstics i de granja.

2. Tenca

La tenca no és una espècie que es pugui trobar habitualment als Estats Units, però a l'Est d'Europa és bastant comú, només per darrere de la carpa. Tastar nous tipus de peix és bastant estàndard per als gurmets, però en aquest cas, us recomanem que us allunyeu.

La millor manera de descriure el gust d'aquesta espècie és una barreja d'aigua rancia i fang, i quan afegiu una textura blanda, obteniu una combinació que probablement voldríeu escopir gairebé a l'instant. No hi ha cap quantitat de condiment que pugui amagar l'horrible sabor d'aquest peix.

3. Salmó de granja

El salmó és un peix molt popular als Estats Units, però la majoria és molt poc saludable. A més, trobareu principalment que el salmó es comercialitza com a "Atlàntic”, mentre que la dura realitat és que la majoria d'ells són de granja, el que significa que es van criar en condicions que sovint estan plenes de pesticides, bacteris i paràsits diversos.

Algunes investigacions científiques mostren que el salmó de cria sovint pot contenir contaminants i contaminants nocius que solen estar relacionats amb la resistència a la insulina, l'obesitat, l'ictus i fins i tot el càncer. Igual que el bagre importat, el salmó de cria sovint es tracta amb antibiòtics i pot tenir un nivell més inflamatori Àcids grassos omega-6.

4. Aleta d'arc

La gent, en general, no se sent prou valenta ni tan sols per pensar en tastar Bowfin, però si us sentiu prou valents per fer-ho, el nostre consell és que us treu aquest pensament del cap. No val absolutament la pena, i ni tan sols ofereix beneficis per a la salut que el menjar de peix sol portar a taula.

L'aspecte lleig i la primesa d'aquesta espècie haurien de ser suficients per allunyar-vos de tastar-la. Les persones que gaudeixen del marisc solen preferir menjar peix carn i escamoss, i el bowfin simplement no marca cap d'aquestes caselles. Té una textura suau i pastosa que és un dels motius pels quals també es coneix com a peix de cotó.

No millora gaire pel que fa al gust. Variarà en funció de les condicions de l'aigua en què estigui atrapat, però aquests són només diferents tons dolents. Tastaràs el sabor fangós o cap sabor, independentment del condiment que afegeixis.

5. Orange Roughy

Orange roughy és una de les espècies de peixos marins més antigues que pot viure fins a 150 anys. Tanmateix, independentment de l'edat, els anys no són amables amb el gust d'aquest tipus de peix en particular. També es coneix com a slimehead, que també us hauria de pintar una imatge del seu gust.

Aquesta espècie té una vida útil molt llarga, i l'edat tardana a la maduresa implica que la població delmada pot trigar gairebé mig segle abans que es pugui recuperar. Orange roughy arriba a la maduresa sexual als 20 anys, cosa que complica encara més el procés.

En el cas que realment pugueu estomacar aquest peix i menjar-lo, també heu de ser conscients del fet que se sap que té alts nivells de mercuri, que poden ser molt perillosos per a la vostra salut, sobretot si es consumeixen en quantitats més grans.

6. Marieta

Si no esteu familiaritzat amb la marieta, potser haureu sentit un nom diferent per a ella: listado. Independentment de com li vulgueu anomenar, aquesta espècie, tot i que és comestible, és un tipus d'aliment que hauríeu d'evitar definitivament. Hi ha qui diu que hi ha receptes per preparar aquest peix amb un gust decent, però no us recomanem que el proveu tret que n'estigueu del tot segur.

Aquesta espècie té un sabor molt fort, i la majoria prové d'una greix extrema, i la seva textura és blanda amb una gran quantitat d'ossos, cosa que dificulta fins i tot arribar a la carn en primer lloc. Lliscant i greixosa, aquesta espècie és millor evitar-la i optar per algunes alternatives més conegudes.

7. Mero

La raó per la qual el mero va arribar a aquesta llista és que sovint es confon amb altres tipus d'aspecte semblant, de manera que pot ser difícil arribar a l'autèntic. El mero és l'objectiu comú del frau de marisc.

Per exemple, el 2015, les investigacions van mostrar que més d'un terç dels dinou restaurants d'Atlanta venien pangasi com a mero. Aquestes investigacions també van demostrar que el peix que es comercialitzava com a mero era sovint verat o peix blanc, que són alternatives més barates.

L'etiquetatge errònia pot comportar diversos problemes, ja que és possible que obtingueu alguna espècie que no estigui controlada adequadament i acabi amb diversos problemes de salut. També val la pena esmentar que el mero real és moderadament alt en nivells de mercuri i té un sabor que no és del gust de la majoria.

8. Búfal de boca grossa

Pel que fa al gust i la textura del búfal de boca grossa, és molt semblant a la tenca, cosa que diu molt. Tots dos es poden trobar en el mateix tipus d'aigua, i s'alimenten del mateix aliment, de manera que el resultat final és el seu sabor fangós, que és millor evitar.

La gent sovint confon el búfal de boca grossa amb la carpa, que en realitat té un bon gust i és un plat que se serveix habitualment als restaurants de marisc. Malauradament, tots els que es van confondre van tenir una decepció i van rebre la infusió de sabor llisós i fangós.

Preguntes freqüents

Aquestes són algunes de les preguntes més freqüents que us poden ser útils quan penseu a menjar peix per dinar.

1. Quin és el peix més insalubre?

Els peixos més insalubres segons l'Organització Mundial de la Salut (OMS) són els que contenen alts nivells de toxines. Aquests contaminants poden causar una àmplia gamma de problemes de salut, incloent càncer i problemes reproductius. Aquests són cinc dels peixos més nocius:

1. tonyina vermella: Aquest peix és conegut pels seus alts nivells de mercuri i altres toxines, que s'han relacionat amb problemes greus de salut com ara danys neurològics, malalties del cor i càncer.
2. Taurons: Els taurons són una de les fonts més comunes de contaminants tòxics. Aquests metalls pesants poden causar problemes de salut importants quan es consumeixen en grans quantitats, com ara càncer, danys al fetge i convulsions.
3. Verat: El verat és un altre peix amb un alt nivell de toxines. Aquests contaminants inclouen el mercuri i els PCB, que poden causar problemes de salut importants, com ara retards en el desenvolupament en nens i danys cerebrals irreversibles en adults.
4. Peix espasa: El peix espasa és un altre peix que conté alts nivells de toxines. Aquests contaminants poden incloure mercuri i seleni, que se sap que causen problemes greus de salut, com ara danys neurològics i infertilitat.
5. Tilefish: El peix rajolí és un altre peix que conté alts nivells de toxines. Aquests contaminants poden incloure mercuri i PCB, que s'han relacionat amb problemes de salut importants, com ara defectes de naixement en nens i insuficiència renal en adults.

2. Quin és el peix més tòxic de l'oceà?

No hi ha cap peix que sigui el més tòxic de l'oceà, ja que la toxicitat pot variar molt segons la ubicació i les espècies de peixos. Tanmateix, alguns peixos que se sap que són especialment perillosos inclouen el peix pedra. Els peixos pedra són un tipus de napoleó i es troben als oceans del món. Tenen espines verinoses al llarg de les seves aletes dorsal i anal, que poden ser mortals si s'ingereixen.

3. Quin és el peix més saludable per menjar?

Hi ha molts tipus de peixos que es poden menjar, però alguns es consideren més saludables que altres. El salmó és una bona opció per a aquells que busquen una proteïna saludable i d'alta qualitat. Altres bones opcions inclouen: truita, tonyina, verat, arengada i bacallà. Alguns peixos també poden ser més respectuosos amb el medi ambient que altres. Per exemple, sovint es considera que la tilàpia és una opció sostenible perquè no requereix grans quantitats d'aigua per sobreviure i es pot reproduir ràpidament en captivitat.

4. Està bé menjar peix cada dia?

Sí, és perfectament segur menjar peix cada dia. El peix és una font saludable de proteïnes i àcids grassos omega-3, i és baix en greixos i calories. Algunes persones poden estar preocupades per l'impacte ambiental de la pesca, però la majoria de les pesqueries comercials són responsables ambientalment durant molts anys.

5. Quin peix es menja viu?

Hi ha molts peixos que es mengen vius, però el més comú és el peix espasa. El peix espasa és un plat de marisc popular i pot ser car, per la qual cosa no és estrany que els restaurants utilitzin peix espasa fresc o congelat als seus plats.

Quan es captura un peix espasa, sovint es mata a l'instant per un cop fort al cap amb un objecte contundent. Això fa que els peixos entren en xoc i morin molt ràpidament. La carn del peix espasa es talla dels ossos i es ven com a fresca o congelada.

Paraules finals

Tot i que aquesta llista dels peixos amb pitjor sabor pot ser una mica subjectiva, si no sou vosaltres qui us agrada experimentar amb el menjar, us recomanem que eviteu les espècies de les quals hem escrit.

Hi ha moltes alternatives més saludables que pots optar, i si et trobes en una bona marisqueria, segur que rebràs algunes bones recomanacions i trobaràs el sabor del que t'enamoraràs a l'instant. Tanmateix, si el menú té algunes de les espècies que hem enumerat, seria convenient allunyar-s'hi.

En cas que sou un pescador que vol ampliar les vostres habilitats de pesca, però necessiteu un transport de qualitat, feu una ullada el nostre article sobre caiac de pesca ens va agradar molt.