Ryby są doskonałym i pysznym jedzeniem, gdy są przygotowywane przez prawdziwych mistrzów rzemiosła i starannie dobierane przez ekspertów. Są jednak gatunki, których nawet tacy znawcy nie polecają do jedzenia, dlatego dzisiaj porozmawiamy o rybach najgorzej smakujących według wędkarzy.

Ogólnie rzecz biorąc, ryby są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i zdrowe źródło białka, ale spożycie jest niemożliwe, jeśli nie smakuje dobrze. Każda ryba może być najgorsza w smaku, jeśli nie jest odpowiednio przygotowana, ale niektóre rodzaje po prostu naturalnie smakują okropnie. Dzisiaj porozmawiamy o tych typach, abyś nie popełnił przypadkowego błędu, spróbuj, a potem bardzo tego pożałujesz. Jest wiele do omówienia, więc zacznijmy bez zbędnej zwłoki.

1. Importowany sum

Na początek należy stwierdzić rzecz oczywistą – importowane ryby rzadko są badane pod kątem nieczystości. Prawie dziewięćdziesiąt procent ryb importowanych do Stanów Zjednoczonych pochodzi z Wietnamu, gdzie jest ich trochę zakazane antybiotyki są rozpowszechnione. Stosowanie antybiotyków jest problemem w przypadku większości importowanych ryb, w tym sumów.

Oprócz tego dwa najpopularniejsze rodzaje sumów importowanych z Wietnamu to Swai i Basa, które tak naprawdę nie są uważane za sumy przez rząd federalny; w związku z tym nie podlegają one takim samym standardom i zasadom kontroli, jakim podlegają inne rodzaje importowanych ryb. Jeśli masz ochotę na tego rodzaju jedzenie, zawsze wybieraj domowe i hodowlane.

2. Lin

Lin nie jest gatunkiem powszechnie spotykanym w Stanach Zjednoczonych, ale w Europie Wschodniej jest dość powszechny, ustępując jedynie karpiowi. Próbowanie nowych rodzajów ryb to norma dla smakoszy, ale w tym przypadku zdecydowanie zalecamy trzymanie się z daleka.

Najlepszym sposobem na opisanie smaku tego gatunku jest mieszanka stęchłej wody i błota, a kiedy dodasz do tego gąbczastą konsystencję, otrzymasz połączenie, które prawdopodobnie chciałbyś wypluć niemal natychmiast. Nie ma takiej ilości przypraw, która mogłaby ukryć ohydny smak tej ryby.

3. Łosoś hodowlany

Łosoś jest bardzo popularną rybą w Stanach Zjednoczonych, ale większość z nich jest bardzo niezdrowa. Co więcej, przeważnie przekonasz się, że łosoś jest sprzedawany jako „Atlantycki”, podczas gdy brutalna rzeczywistość jest taka, że ​​większość z nich pochodzi z hodowli, co oznacza, że ​​były hodowane w warunkach często pełnych pestycydów, bakterii i różnych pasożytów.

Niektóre badania naukowe pokazują, że łosoś hodowlany może często zawierać szkodliwe zanieczyszczenia i zanieczyszczenia, które są powszechnie związane z insulinoopornością, otyłością, udarem, a nawet rakiem. Podobnie jak sumy importowane, łosoś hodowlany jest często leczony antybiotykami i może być bardziej zapalny kwasy tłuszczowe omega-6.

4. Łuszczyca

Ludzie na ogół nie czują się wystarczająco odważni, by nawet pomyśleć o spróbowaniu Bowfin, ale jeśli czujesz się na tyle odważny, aby to zrobić, radzimy wyrzucić tę myśl z głowy. To absolutnie nie jest tego warte, a nawet nie zapewnia Korzyści zdrowotne które zwykle przynosi na stół pokarm dla ryb.

Brzydki wygląd i szczupłość tego gatunku powinny wystarczyć, aby odstraszyć od jego degustacji. Ludzie, którzy lubią owoce morza, zazwyczaj wolą jeść mięsne i płatkowane ryby, a łuk po prostu nie sprawdza żadnego z tych pól. Ma miękką i papkowatą konsystencję, co jest jednym z powodów, dla których jest również znany jako ryba bawełniana.

Nie jest dużo lepiej, jeśli chodzi o smak. Będzie się różnić w zależności od warunków wodnych, w których zostanie złapany, ale są to tylko różne odcienie zła. Będziesz albo smakował błotnisty smak, albo w ogóle go nie będziesz miał, niezależnie od dodanych przypraw.

5. Pomarańczowy Rough

Gardłosz atlantycki to jeden z najstarszych gatunków ryb morskich, który może żyć nawet 150 lat. Jednak niezależnie od wieku lata nie są łaskawe dla smaku tego szczególnego gatunku ryb. Jest również znany jako slimehead, co powinno również namalować obraz jego smaku.

Gatunek ten ma bardzo długą żywotność, a późny wiek dojrzewania sugeruje, że zdziesiątkowana populacja może potrzebować prawie pół wieku, zanim będzie mogła się odbudować. Gardłosz atlantycki osiąga dojrzałość płciową w wieku 20 lat, co jeszcze bardziej komplikuje ten proces.

Jeśli rzeczywiście jesteś w stanie przełknąć tę rybę i ją zjeść, powinieneś również zdawać sobie sprawę z faktu, że wiadomo, że ma wysoki poziom rtęci, który może być bardzo niebezpieczny dla twojego zdrowia, zwłaszcza jeśli jest spożywany w większych ilościach.

6. Biedronka

Jeśli nie znasz biedronki, być może słyszałeś inną nazwę – bonito. Niezależnie od tego, jak chcesz to nazwać, ten gatunek, choć jadalny, jest rodzajem jedzenia, którego zdecydowanie powinieneś unikać. Niektórzy twierdzą, że istnieją przepisy na przygotowanie tej ryby, aby smakowała przyzwoicie, ale nie polecamy ci jej próbować, chyba że jesteś co do tego absolutnie pewien.

Ten gatunek ma bardzo mocny smak, a większość pochodzi z ekstremalnej oleistości, a jego konsystencja jest papkowata z ogromną ilością kości, co utrudnia nawet dotarcie do mięsa. Oślizgły i tłusty gatunek, którego najlepiej unikać i wybrać bardziej znane alternatywy.

7. Granik

Powodem, dla którego granik znalazł się na tej liście, jest to, że często jest mylony z innymi podobnie wyglądającymi typami, więc dotarcie do autentycznego może być trudne. Grouper jest częstym celem oszustw związanych z owocami morza.

Na przykład w 2015 r. dochodzenia wykazały, że ponad jedna trzecia z dziewiętnastu restauracji w Atlancie sprzedawała panga jako granik. Badania te wykazały również, że rybami sprzedawanymi jako granik były często makrela królewska lub białopłetwa, które są tańszą alternatywą.

Błędne oznakowanie może prowadzić do różnych problemów, ponieważ możesz dostać jakiś gatunek, który nie jest odpowiednio kontrolowany i skończyć z różnymi problemami zdrowotnymi. Warto również wspomnieć, że prawdziwy granik ma umiarkowanie wysoki poziom rtęci i ma smak, który nie odpowiada większości ludzi.

8. Bawół wielkogębowy

Jeśli chodzi o smak i konsystencję bizona wielkogębowego, to jest on bardzo podobny do lina, co wiele mówi. Oba można znaleźć w tym samym rodzaju wody i żywią się tym samym pokarmem, więc końcowym rezultatem jest ich błotnisty smak, którego najlepiej unikać.

Ludzie często mylą bizona wielkogębowego z karpiem, który w rzeczywistości smakuje całkiem nieźle i jest powszechnie podawanym daniem w restauracjach serwujących owoce morza. Niestety, wszyscy, którzy się pomylili, byli rozczarowani i dostali napar o śluzowatym i błotnistym smaku.

Najczęściej zadawane pytania

Oto niektóre z najczęściej zadawanych pytań, które mogą okazać się przydatne przy rozważaniu jedzenia ryb na lunch.

1. Jaka jest najzdrowsza ryba?

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) najbardziej niezdrowe ryby to te, które zawierają wysoki poziom toksyn. Zanieczyszczenia te mogą powodować wiele problemów zdrowotnych, w tym raka i problemy z rozrodczością. Oto pięć najbardziej szkodliwych ryb:

1. Tuńczyk: Ta ryba jest znana z wysokiego poziomu rtęci i innych toksyn, które są powiązane z poważnymi problemami zdrowotnymi, takimi jak uszkodzenia neurologiczne, choroby serca i rak.
2. Rekiny: Rekiny są jednym z najczęstszych źródeł toksycznych zanieczyszczeń. Te metale ciężkie mogą powodować poważne problemy zdrowotne, gdy są spożywane w dużych ilościach, w tym raka, uszkodzenie wątroby i drgawki.
3. Makrela królewska: Makrela królewska to kolejna ryba o wysokim poziomie toksyn. Zanieczyszczenia te obejmują rtęć i PCB, które mogą powodować poważne problemy zdrowotne, w tym opóźnienia rozwojowe u dzieci i nieodwracalne uszkodzenia mózgu u dorosłych.
4. Miecznik: Miecznik to kolejna ryba, która zawiera wysoki poziom toksyn. Te zanieczyszczenia mogą obejmować rtęć i selen, o których wiadomo, że powodują poważne problemy zdrowotne, w tym uszkodzenia neurologiczne i bezpłodność.
5. Płytecznik: Tilefish to kolejna ryba, która zawiera wysoki poziom toksyn. Zanieczyszczenia te mogą obejmować rtęć i PCB, które są powiązane z poważnymi problemami zdrowotnymi, w tym wadami wrodzonymi u dzieci i niewydolnością nerek u dorosłych.

2. Jaka jest najbardziej toksyczna ryba w oceanie?

Nie ma jednej najbardziej toksycznej ryby w oceanie, ponieważ toksyczność może się znacznie różnić w zależności od lokalizacji i gatunku ryb. Jednak kilka ryb, o których wiadomo, że są szczególnie niebezpieczne, to kamienna ryba. Kamienne ryby są rodzajem wargaczy i występują we wszystkich oceanach świata. Mają jadowite kolce wzdłuż płetw grzbietowych i odbytowych, które mogą być śmiertelne w przypadku połknięcia.

3. Jaka jest najzdrowsza ryba do jedzenia?

Istnieje wiele rodzajów ryb, które można jeść, ale niektóre są uważane za zdrowsze niż inne. Łosoś to dobra opcja dla osób poszukujących zdrowego, wysokiej jakości białka. Inne dobre wybory to: pstrąg, tuńczyk, makrela, śledź i dorsz. Niektóre ryby mogą być również bardziej przyjazne dla środowiska niż inne. Na przykład tilapia jest często uważana za zrównoważony wybór, ponieważ nie wymaga dużych ilości wody do przeżycia i może szybko rozmnażać się w niewoli.

4. Czy można codziennie jeść ryby?

Tak, codzienne jedzenie ryb jest całkowicie bezpieczne. Ryby są zdrowym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3 oraz mają niską zawartość tłuszczu i kalorii. Niektórzy ludzie mogą być zaniepokojeni wpływem rybołówstwa na środowisko, ale większość rybołówstwa komercyjnego od wielu lat jest odpowiedzialna za środowisko.

5. Jaką rybę zjada się żywcem?

Istnieje wiele ryb, które są spożywane żywcem, ale najczęstszym jest miecznik. Miecznik to popularne danie z owoców morza i może być drogie, więc nierzadko restauracje używają świeżego lub mrożonego włócznika w swoich potrawach.

Kiedy złapany miecznik jest często natychmiast zabijany ostrym uderzeniem w głowę tępym przedmiotem. To powoduje, że ryby wpadają w szok i bardzo szybko umierają. Mięso miecznika jest następnie odcinane od kości i sprzedawane jako świeże lub mrożone.

Ostatnie słowa

Chociaż ta lista najgorzej smakujących ryb może być nieco subiektywna, jeśli nie lubisz eksperymentować z jedzeniem, zalecamy unikanie gatunków, o których pisaliśmy.

Istnieje wiele zdrowszych alternatyw, na które możesz się zdecydować, a jeśli znajdziesz się w dobrej restauracji serwującej owoce morza, z pewnością otrzymasz kilka dobrych rekomendacji i znajdziesz smak, w którym od razu się zakochasz. Jeśli jednak w menu znajdują się niektóre z wymienionych przez nas gatunków, rozsądnie byłoby ich unikać.

Jeśli jesteś wędkarzem, który chce poszerzyć swoje umiejętności wędkarskie, ale potrzebuje wysokiej jakości transportu, sprawdź nasz artykuł o kajaku wędkarskim naprawdę nam się podobało.