Ribe so odlična in okusna hrana, če jih pripravijo pravi mojstri obrti in jih izberejo strokovnjaki. Vendar pa obstajajo vrste, ki jih tudi taki strokovnjaki ne priporočajo uživanja, zato bomo danes govorili o ribah najslabšega okusa po mnenju ribičev.

Na splošno so ribe bogate z Omega-3 maščobne kisline in zdrav vir beljakovin, vendar je vnos popolnoma nemogoč, če ni dobrega okusa. Vsaka riba je lahko najslabšega okusa, če ni pravilno pripravljena, vendar imajo nekatere vrste naravnost grozen okus. Danes se bomo pogovarjali o teh vrstah, da ne boste slučajno naredili napake, poskusite, nato pa močno obžalujete. Veliko je za pokriti, zato začnimo brez odlašanja.

1. Uvoženi som

Za začetek je pomembno povedati očitno – uvožene ribe se redko pregledajo glede umazanije. Skoraj devetdeset odstotkov rib, uvoženih v Združene države, prihaja iz Vietnama, kjer nekaj prepovedani antibiotiki so zelo razširjeni. Uporaba antibiotikov je težava pri večini uvoženih rib, vključno s somom.

Poleg tega sta dve najpogostejši vrsti soma, uvoženega iz Vietnama, Swai in Basa, ki ju zvezna vlada v resnici ne šteje za soma; zato zanje ne veljajo enaki inšpekcijski standardi in pravila, kot za druge vrste uvoženih rib. Če imate željo po tovrstni hrani, se vedno odločite za domačo in kmečko pridelano.

2. linj

Linj ni vrsta, ki bi jo običajno našli v Združenih državah Amerike, vendar je v vzhodni Evropi precej pogost, takoj za krapom. Preizkušanje novih vrst rib je za gurmane precej standardno, a v tem primeru bi vam toplo priporočali, da se držite stran.

Okus te sorte najbolje opišemo z mešanico postane vode in blata, ko dodamo še mehkasto teksturo, pa dobimo kombinacijo, ki bi jo verjetno želeli skoraj v trenutku izpljuniti. Ni je začimbe, ki bi skrila ostuden okus te ribe.

3. Gojeni losos

Losos je zelo priljubljena riba v Združenih državah, vendar je večina zelo nezdrava. Poleg tega boste večinoma ugotovili, da se losos trži kot "Atlantic,« medtem ko je kruta realnost ta, da jih je večina gojenih, kar pomeni, da so bili vzgojeni v razmerah, ki so pogosto polne pesticidov, bakterij in raznih parazitov.

Nekatere znanstvene raziskave kažejo, da lahko gojeni losos pogosto vsebuje škodljive onesnaževalce in onesnaževala, ki so pogosto povezani z insulinsko rezistenco, debelostjo, možgansko kapjo in celo rakom. Enako kot uvoženi som se gojeni losos pogosto zdravi z antibiotiki in ima lahko večjo vnetno Omega-6 maščobne kisline.

4. Bowfin

Ljudje se na splošno ne počutijo dovolj pogumne, da bi sploh pomislili na okus Bowfina, če pa se počutite dovolj pogumne, da to storite, je naš nasvet, da to misel izbijte iz glave. Absolutno ni vredno in niti ne zagotavlja Zdravstvene koristi ki jo ribja hrana običajno prinese na mizo.

Grd videz in vitkost te vrste bi morala biti dovolj, da bi vas odvrnila od okusa. Ljudje, ki uživajo v morskih sadežih, običajno raje jedo mesnate in kosmičaste ribe, plavut preprosto ne potrdi nobenega od teh polj. Ima mehko in kašasto teksturo, kar je eden od razlogov, zakaj je znana tudi kot bombažna riba.

Ne postane veliko boljše, ko gre za okus. Razlikuje se glede na vodne razmere, v katere je ujet, vendar so to le različni odtenki slabega. Ne glede na začimbe, ki jih dodate, boste okusili blaten okus ali pa ga sploh ne boste imeli.

5. Orange Roughy

Oranžna ogrinjala je ena najstarejših vrst morskih rib, ki lahko živi tudi do 150 let. Ne glede na starost pa leta niso prijazna do okusa te vrste rib. Znan je tudi kot sluzavec, kar bi vam moralo predstavljati tudi njegov okus.

Ta vrsta ima zelo dolgo življenjsko dobo in pozna zrelost pomeni, da lahko zdesetkana populacija traja skoraj pol stoletja, preden si lahko opomore. Oranžna ogrinjala doseže spolno zrelost pri 20 letih, kar še dodatno oteži proces.

Če bi to ribo dejansko lahko prežrli in jo pojedli, se morate zavedati tudi dejstva, da je znano, da vsebuje visoko vsebnost živega srebra, ki je lahko zelo nevarno za vaše zdravje, še posebej, če ga uživate v večjih količinah.

6. Pikapolonica

Če niste seznanjeni s pikapolonico, ste zanjo morda slišali drugo ime – skipjack. Ne glede na to, kako jo želite poimenovati, je ta vrsta, čeprav je užitna, vrsta hrane, ki se ji morate vsekakor izogibati. Nekateri trdijo, da obstajajo recepti za pripravo te ribe dostojnega okusa, vendar vam ne priporočamo, da poskusite, če niste popolnoma prepričani o tem.

Ta vrsta ima zelo močan okus, ki večinoma izvira iz ekstremne oljnatosti, njena tekstura pa je kašasta z ogromno kosti, zaradi česar je težko sploh priti do mesa. Sluzasti in mastni, tej vrsti se je najbolje izogniti in poseči po bolj znanih alternativah.

7. Škrnja

Razlog, da se je kirnja znašla na tem seznamu, je ta, da jo pogosto zamenjujejo z drugimi na videz podobnimi vrstami, zato je morda težko priti do pristne. Škrnja je pogosta tarča goljufij z morsko hrano.

Na primer, leta 2015 so preiskave pokazale, da je več kot tretjina od devetnajstih restavracij v Atlanti prodala pangasius kot kirnja. Te preiskave so tudi pokazale, da je bila riba, ki se je tržila kot kirnja, pogosto skuša ali beloplavuta riba, ki sta obe cenejši alternativi.

Napačno označevanje lahko povzroči različne težave, saj lahko dobite kakšno vrsto, ki ni ustrezno nadzorovana in na koncu povzročite različne zdravstvene težave. Omeniti velja tudi, da ima prava kirnja zmerno visoko vsebnost živega srebra in okus, ki večini ni všeč.

8. Bigmouth Buffalo

Ko govorimo o okusu in teksturi, je bigmouth bivol zelo podoben linju, kar pove veliko. Oba lahko najdemo v isti vrsti vode in se hranita z isto hrano, zato je končni rezultat njihov blaten okus, ki se mu je najbolje izogniti.

Ljudje velikoustega bivola pogosto zamenjujejo s krapom, ki je pravzaprav precej dobrega okusa in je pogosta jed v restavracijah z morsko hrano. Žal je vse, ki so se zmešali, čakalo razočaranje in so dobili poparek sluzastega in blatnega okusa.

Pogosta vprašanja

Tukaj je nekaj najpogostejših vprašanj, ki bi vam lahko bila koristna, ko razmišljate o uživanju rib za kosilo.

1. Katera je najbolj nezdrava riba?

Najbolj nezdrave ribe po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) so tiste, ki vsebujejo visoke ravni toksinov. Ta onesnaževala lahko povzročijo številne zdravstvene težave, vključno z rakom in reproduktivnimi težavami. Tukaj je pet najbolj škodljivih rib:

1. Modroplavuti tun: Ta riba je znana po visoki vsebnosti živega srebra in drugih toksinov, ki so povezani z resnimi zdravstvenimi težavami, kot so nevrološke okvare, bolezni srca in rak.
2. Morski psi: Morski psi so eden najpogostejših virov strupenih onesnaževal. Te težke kovine lahko povzročijo velike zdravstvene težave, če jih zaužijemo v velikih količinah, vključno z rakom, poškodbami jeter in epileptičnimi napadi.
3. Kraljeva skuša: Kraljeva skuša je še ena riba z visoko stopnjo toksinov. Ta onesnaževala vključujejo živo srebro in PCB, ki lahko povzročijo resne zdravstvene težave, vključno z zakasnitvijo v razvoju pri otrocih in nepopravljivo poškodbo možganov pri odraslih.
4. mečarica: Mečarica je še ena riba, ki vsebuje visoko raven toksinov. Ta onesnaževala lahko vključujejo živo srebro in selen, za katera je znano, da povzročata resne zdravstvene težave, vključno z nevrološkimi okvarami in neplodnostjo.
5. Tilefish: Tilefish je še ena riba, ki vsebuje visoko raven toksinov. Ta onesnaževala lahko vključujejo živo srebro in PCB, ki so povezani z velikimi zdravstvenimi težavami, vključno s prirojenimi napakami pri otrocih in odpovedjo ledvic pri odraslih.

2. Katera je najbolj strupena riba v oceanu?

Nobena riba v oceanu ni najbolj strupena, saj se strupenost lahko zelo razlikuje glede na lokacijo in vrsto rib. Vendar pa nekaj rib, za katere je znano, da so še posebej nevarne, vključuje ribo kamenko. Stonefish je vrsta morskega morja in jih najdemo po vseh svetovnih oceanih. Vzdolž hrbtne in analne plavuti imajo strupene bodice, ki so lahko ob zaužitju smrtne.

3. Katero ribo je najbolj zdravo jesti?

Obstaja veliko vrst rib, ki jih lahko jeste, vendar nekatere veljajo za bolj zdrave od drugih. Losos je dobra izbira za tiste, ki iščejo zdrave, visokokakovostne beljakovine. Druge dobre izbire so: postrv, tuna, skuša, sled in trska. Nekatere ribe so lahko okolju bolj prijazne kot druge. Na primer, tilapija se pogosto šteje za trajnostno izbiro, ker ne potrebuje velikih količin vode za preživetje in se lahko hitro razmnožuje v ujetništvu.

4. Ali je OK vsak dan jesti ribe?

Da, popolnoma varno je jesti ribe vsak dan. Ribe so zdrav vir beljakovin in omega-3 maščobnih kislin ter imajo malo maščob in kalorij. Nekatere ljudi morda skrbi vpliv ribolova na okolje, vendar je večina komercialnih ribolovov odgovorna do okolja že vrsto let.

5. Katere ribe se jedo žive?

Obstaja veliko rib, ki se uživajo žive, vendar je najpogostejša mečarica. Mečarica je priljubljena jed iz morskih sadežev in je lahko draga, zato ni neobičajno, da restavracije v svojih jedeh uporabljajo svežo ali zamrznjeno mečarico.

Ko je mečarica ulovljena, jo pogosto takoj ubijejo z ostrim udarcem v glavo s topim predmetom. Zaradi tega so ribe v šoku in zelo hitro poginejo. Meso mečarice se nato odreže s kosti in se prodaja kot sveže ali zamrznjeno.

Končne besede

Čeprav je ta seznam rib najslabšega okusa morda nekoliko subjektiven, vam priporočamo, da se izogibate vrstam, o katerih smo pisali, če niste tisti, ki bi radi eksperimentirali s hrano.

Obstaja veliko bolj zdravih alternativ, za katere se lahko odločite, in če se znajdete v dobri restavraciji z morsko hrano, boste zagotovo dobili nekaj dobrih priporočil in našli okus, v katerega se boste takoj zaljubili. Če pa so na jedilniku nekatere vrste, ki smo jih našteli, bi se jih bilo pametno izogniti.

Če ste ribič, ki želi razširiti svoje ribolovne sposobnosti, vendar potrebujete kakovosten prevoz, preverite naš članek o ribiškem kajaku zelo nam je bilo všeč.